Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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11 occorrenze

8. MINESTRA DI CARNE TRITA: 200 gr. carne di manzo; due uova; parmigiano.

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9. MINESTRA D’UOVA: 4 uova; brodo; parmigiano.

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11. PULCINI IN BRODO: Pane scuro raffermo; burro; parmigiano; un uovo.

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14. GNOCCHETTI ALLA CINESE: 2 uova; 50 gr. di burro; carne; panna; verdure; parmigiano.

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26. BRODO DI VERDURA: Verdure varie; salsa di pomodori; burro; parmigiano.

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40. ZUPPA GIARDINIERA: Verdure varie; 50 gr. di olio; salsa di pomodori; parmigiano.

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50. TAGLIATELLE AL FORNO: 400 gr. di farina; 3 uova; panna; burro; parmigiano; latte.

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56. MACCHERONI ALLA PIEMONTESE: 500 gr. di maccheroni; 2 uova; salsa di pomodori; burro; parmigiano.

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78. RISOTTO ALLA PAESANA: Verdure varie; pomodori; olio e burro; 300 gr. di riso; parmigiano.

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450. FRITTELLE DI RISO: Riso avanzato; salsiccia; parmigiano; latte; farina, strutto; un uovo.

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494. CAVOLFIORE GRATINATO: Un cavolfiore; 80 gr. di burro; 40 gr. di farina; latte; parmigiano.

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Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi

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1 occorrenze

4.° Con burro, sale e pepe, e alquanto parmigiano grattato.

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 1 occorrenze

Frittata al parmigiano. — Sulla frittata comune al momento di servirla si versa un po' di formaggio parmigiano grattato; oppure se ne versa un pajo

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Cucina borghese semplice ed economica

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Vialardi, Giovanni 1 occorrenze

4. Bue braciato guernito di coste-bietole al parmigiano.

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Il pesce nella cucina casalinga

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Giaquinto, Adolfo 1 occorrenze

Alcuni amano condirlo ancora con burro e parmigiano.

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 2 occorrenze

4° Bue braciato guernito di coste-bietole al parmigiano.

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Cavolfiore (chou-fleur) al parmigiano od alla milanese

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Il vero re dei cucinieri

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Belloni, Georges 1 occorrenze

Unite alle uova 20 grammi di cacio parmigiano o consimile grattugiato.

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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa

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Guerrini, Olindo 3 occorrenze

tre bollori al pane pestato e servite con parmigiano.

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fino a farne una pappa che servirete con parmigiano grattugiato.

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Fate una balsamella e metteteci a pezzi il pesce che vi resta. Riscaldate questi avanzi nella balsamella, cospargeteli di parmigiano grattato, fate

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La cucina di famiglia

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4 occorrenze

Col sugo così ottenuto condirete una squisita minestra di pappardelle, aggiungendovi parmigiano grattato.

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Servite poi il risotto con una buona dose di parmigiano grattato.

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4.° Con burro, sale e pepe, e alquanto parmigiano grattato.

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Prima di servirli, cospargeteli di parmigiano grattato.

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La cucina italiana della resistenza

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Zamarra, Emilia 3 occorrenze

A metà cottura si aggiungano 50 grammi di burro e molto parmigiano.

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Questi gnocchi vanno conditi con molto burro e parmigiano.

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Vanno conditi con burro, briciole di pane e parmigiano.

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La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 8 occorrenze

Ingredienti: Farina, acqua, sale, sugo di carne, parmigiano.

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Ingredienti: Pollo, maiale, uova, ricotta, parmigiano, spezie, noce moscada.

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Ingredienti: Funghi, olio, aglio, uova, pane, parmigiano, maggiorana.

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Ingredienti: Funghi, pane, brodo, aglio, prezzemolo, sale, parmigiano, olio.

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Ingredienti: Melanzane, aglio, funghi, olio, uova, ricotta, parmigiano, spezie, sale.

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Ingredienti: Paste, sale, sugo di carne, parmigiano.

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Ingredienti: Cipolla, prezzemolo, burro, carne, riso, sugo, zafferano, parmigiano, cervello d'agnello.

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Ingredienti: Bietola, uova, parmigiano, latte, noce moscada, spezie, sale, farina, sugo di carne.

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 6 occorrenze

Cacio parmigiano, grammi 50. Odore di noce moscata. Sale un pizzico.

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Ricotta, grammi 200. Parmigiano grattato, grammi 30. Uova, N. 2. Sale quanto basta.

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Riso, grammi 500. Burro, grammi 100. Parmigiano quanto basta.

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Ricotta, grammi 300. Parmigiano grattato, grammi 50. Uova, N. 2.

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Zucchini, grammi 600. Parmigiano, grammi 40. Uova, N. 4.

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Minestra in brodo. Riso legato colle uova e parmigiano. Lesso. Pollastra ripiena, N. 102.

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Manuale di cucina

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Prato, Katharina 1 occorrenze

Al formaggio. Buffetti similmente fritti preparati senza zucchero si cospargono con parmigiano grattugiato.

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

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Lazzari Turco, Giulia 6 occorrenze

21. Crostini di parmigiano e gruyère. — Grattate 90 gr. di gruyère e 90 gr. di parmigiano, unitevi 45 gr. di burro fresco e 1 uovo, dimenate in una

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burro, olio, sale, pepe e parmigiano e mescolateli con la pasta..

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Cuocete i gnocchi come i precedenti, e conditeli con burro e parmigiano.

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Ripieno. Alcuni cucchiai di besciamella mista con parmigiano grattato e prosciutto trito.

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10. Crema al parmigiano. — Montate della panna, mescolatevi del parmigiano grattato quanto più fino vi riesce, mettete il composto (aggiungendo un po

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A mezza cottura potete spolverizzare il cappone di parmigiano.

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Ricette di Petronilla

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia 1 occorrenze

Infornare il tegame, fino a che il parmigiano apparirà tutto quanto fuso.

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