Alcuni non possono mangiar fragole, senza averne l'orticaria o il vomito, ma in generale sono un frutto digeribile, poco nutriente e che conviene ai
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2° Piccolo babà ai confetti.
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(Utilissime ai cacciatori, velocipedisti, ecc.)
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Il miglior coniglio per cucinare è quello dai 4 ai 6 mesi, ma fino ai 12 mesi è sempre cucinabile e la sua carne possiede tutti i pregi necessari per
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305. Uova ai tartufi.
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339. Focaccette ai tartufi.
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387. Cappone ai tartufi.
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390. Piccioni ai piselli.
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391. Piccioni ai funghi.
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396. Tacchino ai tartufi.
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404. Fagiano ai tartufi.
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448. Cinghiale ai tartufi.
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523. Cipolle ripiene ai funghi.
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Brodo di pesce ai ravioli
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Zuppa di araguste ai funghi
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Braciole di maiale ai ferri
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di vitello ai ferri
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Fegato di maiale ai ferri
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Braciole di maiale ai ferri
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Fegato di maiale ai ferri
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Id. ai tartufi bianchi
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Id. ai capperi o cocomeri
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Fonduta ai tartufi bianchi
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Id. ai tartufi bianchi
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Id. sulla gratella ai funghi
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Anguilla in salsa ai capperi
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Id. di piccioni ai zuccottini
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Filetti di tinche ai piselli
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Croccanti di riso ai confetti
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Frittata spugnosa ai confetti con rhum
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Uova fritte ai maccheroni.
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Filetti di merluzzo ai funghi.
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Timballo di baccalà ai legumi.
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106. Salsa ai funghi o tartufi.
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367. Pollo ai funghi.
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368. Pollo ai piselli.
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370. Pollo ai tartufi.
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378. Dindo ai tartufi,
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422. Cinghiale ai tartufi.
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484. Cipolle ripiene ai funghi.
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I vini d'imitazione sono generalmente inferiori ai vini naturali, ai quali non s'avvicinano se non invecchiando: ma siccome è facile fabbricarli e si
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pessimiste ai prodotti italiani.
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60. - Costolette ai ferri.
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109. - Filetto di bue ai pistacchi.
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267. - Piccioni ai piselli.
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310. - Risotto ai tartufi.
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Fettoline di farcito ai tartufi.
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Pasticci ai gamberi e pesci.
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Mostacciuoli ai pignoli (ripieni).
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Uovi ai crostoni di formaggio.
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Accademia della crusca
