Tritate fine la carne e fatela rosolare in un po’ di burro con cipolla e prezzemolo tritati, aggiungete due cucchiai di balsamella (30 gr. di burro
cucina
Pagina 029
426. PICCIONI AL LIMONE: 2 piccioni; 30 gr. di burro; limone.
cucina
Pagina 144
Minestrone interregionale n. 30
cucina
Pagina 215
[imagine e didascalia: Fig. 30. - Come si scalca un pollo arrosto.]
cucina
Pagina 310
Lepre 1 ora e 30»
cucina
Pagina 363
30 A parte, scottate dodici bacche di ginepro.
cucina
Pagina 391
riso, 30 grammi di seme di melone schiacciato e 30 grammi d'uva passola; fate cuocere il tutto per un'ora, quindi passatelo alla tovaglia.
cucina
Pagina 027
asciugata, 30 gr. di pinoli pestati, 4 uova, 30 gr. di burro liquefatto.
cucina
Pagina 355
Fate cuocere inforno moderato, per 30, o 35 minuti.
cucina
Pagina 480
30. Sugo semplice di pomidoro.
cucina
Pagina 051
, 30 grammi di semi di melone schiacciati e 30 grammi d'uva passolina; fate cuocere il tutto per un'ora, quindi passatelo alla tovaglia.
cucina
Pagina 018
30. Brodo di legumi.
cucina
Pagina 039
Alcool a 30 gradi, parti 130
cucina
Pagina 313
30. - Salsa bianca piccante.
cucina
Pagina 021
Intanto mettete sul fuoco 30 grammi di burro e un cucchiaio di farina, e quando avrà preso il colore d'oro, mescolatevi la carne tritata nonché il
cucina
Pagina 040
Infine fate una besciamella con 30 grammi di burro, 30 grammi di farina, mezzo bicchiere di latte, e, quando sarà cotta, versate nella stessa
cucina
Pagina 154
Con la suddetta dose farete 30 amaretti all'incirca.
cucina
Pagina 194
30. Costolette di vitello diverse
cucina
Pagina 013
30. Arista da mangiarsi calda
cucina
Pagina 056
30. Ratafià di caffè
cucina
Pagina 107
30. - Beccaccie farcite ai tartufi.
cucina
Pagina 024
30. - Croccante di mandorle.
cucina
Pagina 177
Presciutto grasso e magro, grammi 30.
cucina
Pagina 010
Mortadella di Bologna, grammi 30.
cucina
Pagina 090
Parmigiano grattato, grammi 30.
cucina
Pagina 142
Midollo di vitella, grammi 30.
cucina
Pagina 142
Presciutto grasso e magro, grammi 30.
cucina
Pagina 160
Presciutto più grasso che magro, grammi 30.
cucina
Pagina 187
Lievito di birra, grammi 30.
cucina
Pagina 240
Detta di patate, grammi 30.
cucina
Pagina 244
Lievito di birra, grammi 30.
cucina
Pagina 258
Servitevi del seguente composto, uso crema. Latte, un quarto di litro. Zucchero, grammi 60. Amido, grammi 30. Due rossi d’uovo. Odore che più
cucina
Pagina 265
Candito a pezzettini, grammi 30.
cucina
Pagina 266
Caffè in polvere, grammi 30.
cucina
Pagina 288
Midolla di pane fine, grammi 30.
cucina
Pagina 301
Grasso d’arnione di castrato, grammi 30.
cucina
Pagina 301
Cannella di Ceylan ossia della regina, grammi 50. Pepe garofanato, grammi 30.
cucina
Pagina 357
III. Per 1/2 chilo di carne di lepre cruda si prendano 30 deca di carne di vitello, 30 deca di midolla, 2 tartufi, 6 funghi, scalogno, prezzemolo
cucina
Pagina 43
Per conservare più tempo la carne è indicato pure di marinarla o soffregarla con droghe (pag. 30), o come si usa per la selvaggina (pag. 231), od il
cucina
Pagina 540
30. Rotoli, tedesco “Strudel" inglese „ Roly poly. "
cucina
Pagina 204
lasciatela riposare 30 min. Ripetete
cucina
Pagina 228
30 m. stendetela e ripiegatela nel modo medesimo 4 volte di seguito.
cucina
Pagina 228
30. Pasticcio all'inglese (Pie) di pasta d'uova. — Preparate una pasta
cucina
Pagina 247
In Germania usa servire la lepre con una salsa di susine (vedi pag. 30), in Inghilterra colla salsa di lamponi o con quella ancor più caratteristica
cucina
Pagina 375
30. La lattuga (Lactuca sativa).
cucina
Pagina 437
Colle susine. Ingredienti : 30 susine asciugate al sole, zucchero gr. 150, albumi 7.
cucina
Pagina 506
15. Torta di lievito col ripieno di frutta fresche. — Sciogliete 30
cucina
Pagina 594
Sciogliete, la sera, 30 gr. di lievito in 1 litro d'acqua tiepida, intridetevi
cucina
Pagina 604
30. Torta di mandorle col lievito di soda.
cucina
Pagina 627
30. Rosolio di rose (Crème de roses).
cucina
Pagina 790
Accademia della crusca
