390. CONIGLIO FRITTO: Un coniglio di un chilogrammo; un uovo; strutto; limone.
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391. CONIGLIO ALLA PANNA: Un coniglio di un chilogrammo; 40 gr. di burro; 100 gr. di lardo; aceto; panna; farina; peperoncino; ci polla.
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Tagliate il coniglio a pezzi, fateli rosolare con una cipolla tritata fine, il lardo a dadini, 20 gr. di burro, spruzzando con un poco d’aceto
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393. CONIGLIO ARROSTO: Un mezzo coniglio; ginepro; olio e burro; aglio; aceto.
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394. COTOLETTE DI CONIGLIO: Mezzo coniglio; due uova; limone; olio e burro.
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Coniglio, tre quarti d'ora.
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CONIGLIO (Lapin).
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La carne di coniglio è pur buona, ma assai inferiore a quella della lepre. Il coniglio ha la carne bianca ed è migliore se è nutrito di grani, cavoli
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Il coniglio si arrostisce allo stesso modo.
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lo stufato di coniglio si fa nella stessa maniera.
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IL CONIGLIO
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Brodo e lesso di coniglio
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Coniglio alla livornese
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Coniglio in padella alla romana
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435. Coniglio in fricassea.
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104. Coniglio arrosto. — Come il capretto (vedi N. 94). S’intende che tanto il coniglio come il capretto riescono bene allo spiedo, bene lardellati e
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Coniglio arrosto
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di spellare il coniglio
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Della lepre e coniglio e loro qualità
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Coniglio alla poulette all'uso di famiglia
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Coscie di lepre o di coniglio stufate
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Lepre e coniglio.
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Coniglio in fricassea.
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Coniglio in salsa d'uovo.
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524. Coniglio arrosto.
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Crocchette di lepre, coniglio, ecc.
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Ammorsellato di coniglio.
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Coniglio arrosto in salmis.
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Avanzi di coniglio in veste da camera
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Ammorsellato di coniglio
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Crocchette di lepre, coniglio
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Avanzi di coniglio arrosto
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Avanzi di coniglio arrosto
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Coniglio passato
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Civiero di lepre o di coniglio
Pagina 345
Avanzi di coniglio in veste
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84. - Pappardelle col sugo di coniglio.
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484.- Coniglio arrosto.
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Il Coniglio.
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8. Coniglio in „ragoût". — Come il capretto.
Pagina 317
14. Il coniglio selvatico (Lepus caniculus). — Come la lepre e come il coniglio domestico (vedi Cap. 13).
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DEGLI ENTRÉES DI LEPRE, CONIGLIO, CAPRIOLO,
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Coniglio all' Imperiale.
Pagina 165
Piccolo Coniglio allo spiedo.
Pagina 166
Coniglio all’erbe fine.
Pagina 167
Lepre o Coniglio in papigliotte al naturale.
Pagina 264
Le ricerche di Kupffer vennero fatte sul corno d'Ammone del coniglio, del gatto, cane, sorcio e ratto; per altro, fra tutti gli animali adoperati
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Grande piede di Hippocampo del coniglio. — L'esposta divisione generale in quattro strati, si presenta nel coniglio colla massima chiarezza; passerò
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Pertanto esporrò prima i risultati che si riferiscono al coniglio, poi quelli sull'uomo, riguardo al quale io potrò ridurre l'esposizione ad un
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Coniglio, coda bianca di esso.
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Accademia della crusca
