630. CIOCCOLATA.
Pagina 207
Crema dolce alla cioccolata.
Pagina 029
A parte, avrete diluito in pochissima acqua fredda un buon cucchiajo da minestra di cioccolata in polvere, o di polvere di cacao, di già inzuccherata
Pagina 054
310. Gelato alla cioccolata. — Prendete 150 grammi di cioccolata finissima alla vainiglia; o di polvere di cacao, già preparata allo zucchero di
Pagina 208
di cioccolata)
Pagina 490
659. Chicche di cioccolata.
Pagina 324
669. Crema alla cioccolata.
Pagina 329
Cioccolata (La)
Pagina 210
Dolcetti di cioccolata
Pagina 211
di pane colla cioccolata
Pagina 216
di finta cioccolata
Pagina 217
cioccolata
Pagina 222
Dolcetti di cioccolata
Pagina 222
cioccolata
Pagina 223
la cioccolata
Pagina 223
Cioccolata (La)
Pagina 224
Crema di cioccolata
Pagina 348
. 533. - Biscotto di cioccolata.
Pagina 192
554. - Crema alla cioccolata.
Pagina 200
575. - Sgonfiotto di cioccolata.
Pagina 208
629. - Gelato di cioccolata.
Pagina 230
Cioccolata, grammi 100.
Pagina 322
Zuppa di cioccolata.
Pagina 111
Con cioccolata. Grattugiata la si mescola al riso caldo, oppure s’avvolgono le salsiccette fritte nello zucchero e cioccolata.
Pagina 365
Coch alla cioccolata.
Pagina 388
Con cioccolata. S’aggiungono al béchamel 7 deca di cioccolata grattugiata, cuocendolo a bagno-maria e versandovi sopra una salsa di cioccolata, (pag
Pagina 389
Alla cioccolata. Il riso cotto nel latte collo zucchero e vaniglia ad una densa e tenera massa si adagia sopra un fondo di cioccolata grattugiata
Pagina 404
Alla cioccolata. Dei panettini cotti al forno senza essere stati cosparsi di zucchero e mandorle s’immergono in una vernice di cioccolata cotta (pag
Pagina 409
Strucolo alla cioccolata.
Pagina 432
Mostacciuoli alla cioccolata.
Pagina 451
Torta alla cioccolata.
Pagina 462
Torta alla cioccolata.
Pagina 474
Pane alla cioccolata.
Pagina 474
Buffetti alla cioccolata.
Pagina 474
Torta di cioccolata.
Pagina 485
Torta di cioccolata.
Pagina 496
Oppure: Nell’imbandire si frulla la cioccolata con 1 tuorlo dimenato prima con poco latte. Si serve la cioccolata con chifel, biscotti o con pane al
Pagina 525
43. In estate si serve la cioccolata fredda alla spuma, o cioccolata gelata in calici con biscottini.
Pagina 594
Ghiaccio di cioccolata. Si rammollisce nel fornello la cioccolata grattugiata, tramenandola collo zucchero cotto prima di mescolarla collo zucchero
Pagina 91
4. Salsa di Cioccolata. — Cuocete 60 gr. di cioccolata finissima con un quartuccio e mezzo di buon latte o panna e lasciatela raffreddare. Lavorate
Pagina 043
57. Schiuma di Cioccolata. — Come la bomba spongata di cioccolata, unendovi anche i 6 albumi. Bagnate lo stampo con del liquore di caffè o di
Pagina 556
Colla cioccolata. 120 gr. di cioccolata grattata, 120 gr. di zucchero finissimo, 6 grandi cucchiai di acqua calda : dimenate un'ora.
Pagina 582
Marmorizzata colla cioccolata. Quando avrete versato un terzo della suddetta pasta nella tortiera, spolverizzate il composto con della cioccolata
Pagina 632
102. Brigidini di cioccolata. — Burro gr. 150, farina gr. 200, zucchero gr. 100, cioccolata grattugiata 2 grandi cucchiai.
Pagina 684
Colla cioccolata. Come sopra, unendovi al quinto grado 30 gr. di cioccolata sciolta in pochissima acqua.
Pagina 705
15. „ Fondant " colla glace di cioccolata. — Preparate del fondant semplice, formatene delle pallottole, involgetele in una buona glace densa di
Pagina 708
Bodino di cioccolata
Pagina 010
Liquore di cioccolata
Pagina 011
Crema alla cioccolata.
Pagina 208
Cioccolata osmazonica.
Pagina 247
Accademia della crusca
