che non si raggiunge attraverso interventi di settore o mediante modifiche disciplinari, ma con una complessa e certosina opera di riscrittura della
altri ai quali pur troppo molte volte è scarso e manchevole. Tu non sei una certosina, quindi non sei tenuta ad una mortificazione assoluta, e tu non
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voglio intendere, che tu debba tranguggiar il cibo senza mai aprir bocca a guisa di certosina; ma rispondi con compiacenza a chi ti volge il discorso
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, alla cacciatora, alla polonese, alla daube (con vino), à la mode (senza vino); alla certosina; senza condimento con sugo di barbabietole; arrosto
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Minestra magra alla certosina.
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11. Minestra magra di acetosella alla certosina. — Una
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Minestra magra alla certosina. Veggasi Acetosella.
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554. Risotto alla certosina. - Ingredienti principali: 500 grammi di riso; 250 grammi di gamberi; che dovrebbero accontentare sei persone di appetito
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Zuppa di lenti alla Certosina
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scarola alla certosina (vedi: Rubrica degli erbaggi).
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Scarola alla certosina
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Crostata alla certosina
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28. Brodo di magro alla Certosina. Fate lessare mezza dozzina di rane in due litri d’acqua con sale, un poco di burro, cipolla sedano e maggiorana
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Manzo alla certosina.
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29. Brodo di magro alla Certosina.
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Pollo arrosto alla Certosina.
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Certosina di ortaggi in gelo.
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Pollo arrosto alla Certosina
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Certosina di ortaggi in gelo
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221. - Manzo alla certosina.
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311. - Risotto alla certosina.
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428. - Zuppa verde alla certosina.
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62. Risotto coi gamberi alla certosina. — Preparate del burro di gamberi con 15 gamberi e egual peso di burro. Rosolate in questo burro 400 gr. di
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28. Culaccio di manzo alla Certosina. — Preparate un bel pezzo di culaccio di manzo, salatelo con cura, involgetelo nella farina e fatelo soffriggere
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Caré alla Certosina.
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Granelli alla Certosina.
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Salsa di pignoli alla Certosina.
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Funghi alla certosina.
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Frittata alla Certosina.
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