198. TROTA IN PADELLA: 400 gr. di trota; 80 gr. di burro; erbe odo rose; succo di limone; olio.
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287. LINGUA IN SALSA PICCANTE: Una lingua; spezie; erbe odo rose; 25 gr. di burro; 2 acciughe; aceto.
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Anche le ciliegie si dispongono a forma di piramide con i gambi all' interno e sormontate e circondate da rose, da narcisi, o da altri fiori della
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318. Acqua doppia di rose. - Ponete in un lambicco che abbia un doppio fondo di latta bucato a ciò non s'attacchino i fiori, 6 ettogrammi di petali
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Metteteci pure 15 centesimi di acqua di rose, poi unite il grano e formate un sol corpo; intanto avrete preparata una pasta frolla colla quale
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Liquore crema di rose
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Zucchero kg. 2,500 - Spirito litri uno e mezzo -Acqua litri uno e mezzo - Essenza di rose decigr. 5.
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Si scioglie l'essenzp di rose nello spirito e lo zucchero nell'acqua. Si uniscono le due soluzioni ed il liquido ottenuto si filtrata e si mette in
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Dose: Corteccie di 6 limoni cedrati - Corteccia di 3 bergamotti - Acqua distillata doppia di rose gr. 50 - Alcool a 32° gr. 1200 - Acqua comune gr
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Preparazione: Scorzerete i limoni e i bergamotti nello spirito, badando di non unirci la parte bianca, aggiungete l'acqua di rose, e lasciate
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Volendo colorire la crema di rose vi si unisce una piccola quantità di carminio.
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Acqua di rose 16
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’acqua di rose.
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[immagine e didascalia: Cesto con nastro e gruppo di rose in caramelllo ]
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di rose.
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corteccia di limon verde e stemprato tutto con brodo, sugo di limone ed acqua di rose, si condirà di spezie, si passerà per setaccio. (Salvo l'acqua di rose
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Omettendo l'acqua di rose, lo zucchero e la cannella, avrete dei passabili crostini di provatura.
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Prendete un chilogrammo di mele rose o renette e 2 pere grosse; sbucciatele e tagliatele a fette sottili,
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Prendete alcune mele di qualità duracine, come per esempio le mele rose; togliete loro il torsolo con un cannello di latta, sbucciatele e tagliatele
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593. - Conserva di rose.
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Questa conserva è necessario prepararla nel mese di maggio, quando abbondano le belle e profumose rose chiamate maggesi.
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615. - Liquore di rose.
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Prendete una quantità di foglie di rose e riempitene un recipiente intercalando a suoli foglie di rose e zucchero in polvere. Coprite ermeticamente
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mezzo litro d'acqua di rose.
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brodo di rose e sole
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Come si dice, se saranno rose fioriranno...
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Le rose nel brodo
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fragili, larghi petali di rose. Messi innanzi ad un tale capolavoro di lirica brodistica, i convitati coraggiosamente tentarono l'esperimento della
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Non caldo, ma tiepido sia servito subito un piatto sinottico-singustativo di peperoni, aglio, petali di rose, bicarbonato di soda, banane sbucciate e
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Ma la frase viene cancellata insieme col mare e relativa argentea pescheria da prepotenti profumi di rose talmente curvilinei e carnosi che le undici
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1 parte liquore di rose.
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Rose diaboliche
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Mescolate bene i detti ingredienti e formate così una pastella non molto densa; gettateci dentro delle rose rosse vellutate spampanate, dopo aver
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Dosi diverse di aranciata, liquore Campari e anice con essenza di Rose Bianche.
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Acqua di rose doppia » 2
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2. Alcoolato di rose
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Petali di rose pallide gram. 1200
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Acqua di rose satura » 50
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32. Ratafià di rose
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Essenza di rose centig. 50
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Mele rose, grammi 500.
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rose, sul prosciutto imbandito; dopo messovi in mezzo dei tuorli triti si formano dei mazzetti frapponendo delle foglie di prezzemolo.
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fragole, maraschino, liquore alla vaniglia od acqua di rose, si corregge il colore sbiadito con un po' di succo d'alkermes.
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Gelatina alle rose.
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Ghiaccio di rose. Si mescolano un paio di goccie d’olio di rose e il color di cocciniglia alla vernice fredda.
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[immagine e didascalia: Tagliapaste per le rose fritte ; Forme impicciolite della pasta tagliata] di carta, premetevi un dito nel mezzo perchè
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stenderete col matterello dell'altezza di mezzo centimetro e tagiierete con appositi stampini (quelli delle rose fritte, vedi pag. 170) in due
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30. Rosolio di rose (Crème de roses).
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Ingredienti : Petali di rose centifolie senza traccia di verde gr. 100, acqua 4 decilitri, spirito 4 decilitri, zucchero 200 gr. sciolto in poca
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Taluni preparano la chartreuse con l'essenza di rose, d'assenzio e di cannella.
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Accademia della crusca
