2 Si consulti l'indice alla voce; Pollo, sulle varie maniere di preparare i polli.
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Questo sciroppo serve a meraviglia per caramellare pere e preparare frutta.
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Queste punte si possono preparare al sugo, in frittata, e in tanti altri modi.
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Modo di preparare la tavola alla Russa da 16 a 20 coperti.
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Si può preparare in tanti modi:
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Le ho viste preparare in più modi secondo il gusto di chi cucina.
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Per preparare queste patate sono preferibile le cosidette olandesi.
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Sarà bene di preparare questi dischi di pasta uno o più giorni prima di adoperarli.
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Modo di preparare la Meringa cotta e cruda
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Per preparare i gusci di meringa.
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Il modo di preparare questo sciroppo è semplissimo:
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Un signore marchegiano ci comunicò la seguente ricetta per preparare una buona minestra di brodo di pesce secondo l’uso del suo paese. Qualcuno
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Si può preparare in due modi:
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Adattatissimo a friggersi, a bollirsi, alla livornese, ed a preparare maionesi, crocchette, insalate, ecc.
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Inutile ripetere che si può preparare in tutti i modi possibili.
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Collo zucchero. La maniera migliore di preparare le rape è la seguente:
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Camomilla per preparare il thè calmante.
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8. Modo di preparare i siccioli (grassoli) di maiale alla romagnola.
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di preparare i cavoli
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di preparare la sfoglia delle tagliatelle
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Modo di preparare i siccioli
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Maniera di preparare la sfo-
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Modo di preparare i siccioli
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Maniera di preparare i cavoli
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Modo di nettare e preparare il pesce
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Introduzione Modo di preparare la volaglia prima di cucinarla Anitra braciata (braisée) con cipolline
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La prima operazione da farsi è di preparare una poltiglia nel modo seguente:
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Con le dosi suddette si può preparare una minestra per 10 o 12 persone.
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Secondo la regola di questo, potrete preparare qualunque altro pasticcio di selvaggina.
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Per preparare una fonduta più gustosa e fragrante si unisca qualche tartufo tagliato finemente.
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Intanto bisognerà preparare il seguente ripieno:
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46. Ricetta per preparare 50 litri
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Modo di preparare i rimasugli di carne.
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In salsa bruna si può preparare la carne d’agnello come quella di vitello.
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Modo di preparare i pesci.
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Aringhe (vedi diverse maniere di preparare le aringhe).
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In questo modo potete preparare dei pezzetti di cavolfiore, di broccolo, di asparago ecc. ecc.
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Maniera di preparare le croste per i pasticci.
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5. Diverse maniere di preparare il cervello.
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7. Diverse maniere di preparare il fegato di vitello.
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I filetti del petto delle faraone si possono preparare come quelli di pollo.
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65. Pernici alla gratella all'inglese. — Si possono preparare in
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1. Diverse maniere di preparare le rane.
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La crema si può preparare anche alla francese, nel modo seguente :
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5. Altra maniera di preparare il biscotto di lievito. — Tenete in
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68. Maniera di preparare la cocciniglia per dare il colore ai liquori.
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È quello d’oggi, un certo mio piatto che, essendo mio, dovrebbe avere il merito d’essere « lesto a preparare, ottimo al gusto, e di spesa relativa
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ed olio per preparare la salsa, ed a pag. 99 come si devono bollire zampe di vitello per preparare una tremolante gelatina ambrata.
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Maniera economica di preparare confetture di frutti.
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Maniera di preparare l'agresto e qualunque altro sugo di frutta acerbe per molti anni.
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Accademia della crusca
