50. TAGLIATELLE AL FORNO: 400 gr. di farina; 3 uova; panna; burro; parmigiano; latte.
cucina
Pagina 025
68. GNOCCHETTI DI FARINA: 400 gr. di farina; 100 gr. di burro; 2 uova; latte; parmigiano.
cucina
Pagina 030
73. RISOTTO ALA MIDOLLA DI BUE: 400 gr. di riso; 400 gr. di pomodori freschi; 100 gr. di midollo; 120 gr. di burro; parmigiano; cipolla.
cucina
Pagina 031
75. RISOTTO SEMPLICE: 400 gr. di riso; 100 gr. di burro; una cipolla; 2 chiodi di garofano; brodo; pecorino.
cucina
Pagina 032
198. TROTA IN PADELLA: 400 gr. di trota; 80 gr. di burro; erbe odo rose; succo di limone; olio.
cucina
Pagina 076
206. STORIONE IN SALSA PICCANTE: 400 gr. di storione; olio; succo di limone.
cucina
Pagina 078
207. STORIONE ALL’ARAGONESE: 400 gr. di storione; olio e burro; limone; pangrattato; aglio; un uovo.
cucina
Pagina 078
213. TRIGLIE ALLA MUGNAIA: 400 gr. di triglie; 80 gr. di burro; limone; prezzemolo; farina.
cucina
Pagina 079
228. MERLUZZO ALLA TOSCANA: 400 gr. di merluzzo; olio; aglio; 4 pomodori.
cucina
Pagina 083
227. MERLUZZO IN TEGLIA: 400 gr. di merluzzo; cipolla; olio e burro.
cucina
Pagina 083
229. SCALOPPE DI MERLUZZO: 400 gr. di merluzzo; uovo; olio; farina; latte.
cucina
Pagina 084
230. MERLUZZO ALLA BOLOGNESE: 400 gr. di merluzzo; aglio, prezzemolo; olio; limone.
cucina
Pagina 084
232. BACCALÀ E SPINACI: 400 gr. di baccalà; un chilo di spinaci; olio; aglio; pangrattato; latte; 4 acciughe.
cucina
Pagina 084
279. BISTECCHE GUARNITE: 400 gr. di filetto; 4 uova; verdure va rie; 60 gr. burro.
cucina
Pagina 101
285. FEGATO CON CIPOLLE: 400 gr. di fegato; 400 gr. di cipolle; olio; prezzemolo.
cucina
Pagina 103
315. BRACIOLINE IN SALSA FORTE: 400 gr. di carne; farina; panna acida; 100 gr. di burro; peperoncino.
cucina
Pagina 111
376. LEPRE STUFATA: Una lepre; 400 gr. di pancetta affumicata; 400 gr. di cipolle; 2 carote; un sedano; 20 gr. di peperoncino.
cucina
Pagina 129
435. TRIPPA DI VITELLO ALLA VENETA: 400 gr. di trippa; olio e burro; cipolla e prezzemolo.
cucina
Pagina 147
433. TRIPPA ALLA NORMANNA: 400 gr. di trippa; erbe odorose; vino; fecola; 200 gr. di lardo.
cucina
Pagina 147
434. FOIOLO ALLA MILANESE: 400 gr. di foiolo; 50 gr. di lardo; sedano, carota, cipolla, salvia; 4 pomodori.
cucina
Pagina 147
442. POLPETTE DI FEGATO DI VITELLO: 400 gr. di fegato; 2 uova; parmigiano; latte; prezzemolo e aglio.
cucina
Pagina 150
447. INVOLTINI ALL’ACCIUGA: 400 gr. di fesa di vitello; 8 acciughe; 40 gr. di burro.
cucina
Pagina 151
(Per circa 400 tortellini)
cucina
Pagina 045
Per un'arigusta di 3 o 400 gr. bastano una dozzina di minuti. [immagine: inserto pubblicitario]
cucina
Pagina 128
Poi preparate 400 gr. di maccheroni Buitoni che spezzerete prima di cuocerli, in pezzi di due o tre centimetri.
cucina
Pagina 231
Per 809 persone occorrono kg. 1,500 di mele ranette, e gr. 400 di zucchero pesto.
cucina
Pagina 389
Mettete in un recipiente 400 gr. di zucchero con mezzo litro di acqua bollente, dimenando onde far liquefare lo zucchero.
cucina
Pagina 503
Passate per setaccio di crino rosso 400 gr. di fragole piccole, odorose e mature, non lasciando che i semi.
cucina
Pagina 507
Fate uno sciroppo con mezzo litro d'acqua e 400 gr. di zucchero. Fate bollire pochi minuti, schiumate e fate freddare.
cucina
Pagina 508
400. Anitre salvatiche con broccoli.
cucina
Pagina 208
Per un’arigusta di 3 o 400 gr. bastano dodici minuti scarsi di forno.
cucina
Pagina 068
Mandorle sgusciate gr.400 Nocciole sgusciate gr.200 Chiare d'uovo n.2
cucina
Pagina 498
400. Tordi alla burocratica.
cucina
Pagina 178
400. - Pasta per pasticci di carne.
cucina
Pagina 140
Si mettano a bagno per un'intera notte 400 grammi di lenticchie. L'indomani si facciano bollire lentamente.
cucina
Pagina 021
400. - Uova impanate e fritte.
cucina
Pagina 149
Piselli freschi sgranati, grammi 400. Presciutto grasso e magro, grammi 40. Burro, grammi 40.
cucina
Pagina 032
Tinche, circa grammi 400.
cucina
Pagina 042
400. Budino alla napoletana
cucina
Pagina 295
Ciliege marasche o visciole, grammi 400.
cucina
Pagina 329
“ 40““ “ 400 ““ “ 4 “
cucina
Pagina 1
Le animelle d'un vitello, 400 grammi di vitello magro, 400 gr. di lardo, 200 gr. di prosciutto e 5 tartufi tutto finamente trito e pestato nel
cucina
Pagina 329
40. Pizza all'Abruzzese. — Fate della pasta frolla con 400 gr. di
cucina
Pagina 498
Ingredienti: Miele gr. 400, zucchero gr. 250, mandorle mondate asciugate al forno e macinate finissime gr. 400, farina di frumento (della più fina
cucina
Pagina 698
6. Caramelle di caffè colla panna. — Bagnate 400 gr. di zucchero
cucina
Pagina 706
13. „Grog" d'uova. — Fate bollire 400 gr. di zucchero con litri
cucina
Pagina 724
N.° 5. Colla gelée di lamponi. Come sopra, impiegando invece 400 gr. di gelée di lampone.
cucina
Pagina 751
Di cannella o altri aromi. Ingredienti: Cannella di Ceylan gr. 100, spirito gr. 400, acqua gr. 150, zucchero gr. 150.
cucina
Pagina 795
« Dopo 40 giorni (cioè il 3 di agosto) fa bollire con 400 grammi d’acqua un chilo di zucchero.
cucina
Pagina 247
Appena la cioccolata sarà sciolta, aggiungete 400 gr. di zucchero.
cucina
Pagina 252
Accademia della crusca
