173. UOVA CON LE SALSICCE: 300 gr. di salsiccia; 4 uova; due cucchiai d’olio.
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173. Sciroppo per budino. — A parte preparate uno sciroppo con tre ramajuoli di acqua e sei cucchiaj da minestra (circa 200 grammi) di zucchero
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intere, un po' di scorza d'arancio, stendetela su tegghia unta, fatela cuocere e finitela come sopra N. 173.
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173. Cialde a tegole d'amandorle. - Sbollentate e pelate 2 ettogrammi d'amandorle dolci, tagliatele a filetti fini, fateli seccare bene; posti in una
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173. Lupicante.
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173. Verze o cavoli ripieni.
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173. - Pasta per dorare i fritti di grasso.
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Prendete una testicciuola d'agnello, scottatela in acqua salata, tagliatela a tocchetti, gettatela nella pasta, Num. 173, e friggetela nell'olio o
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Se vorrete prepararlo diversamente, potrete adoprare la pasta, Num. 173.
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passate nella pasta, Num. 173.
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a pezzi di mediocre lunghezza, immergeteli nella solita pasta, Num. 173, e friggeteli nell'olio.
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173. FOCACCIA ECONOMICA
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173. Sapore di finocchio
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173. - Intingolo di pollo.
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173. Piccione all’inglese
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in rosso (pag. 173), insalata verde e uova sode ripiene (pag. 183).
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173. Fate un composto di tanta farina, quanta pasta sfogliata vorrete fare, ed altrettanta pasta frolla, ossia abbiate pronta tanta pasta frolla ed
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Accademia della crusca
