171. UOVA IN SALSA FORTE: 4 uova; 40 gr. di burro; 20 gr. di farina; cipolla, prezzemolo, maggiorana, basilico, aceto.
cucina
Pagina 065
171. Frittelle di castagne. — Fate una pasta simile a quella del castagnaccio; sopprimendo pinocchi e uva. A cucchiajate si versa nella padella, ove
cucina
Pagina 131
171. Cialde alla fiamminga (Flamande) - Fate una pasta tutta finita come s'è detto del gâteau alla fiamminga (Vedi sopra, N. 33) col vino di Malaga e
cucina
Pagina 355
171. Lesso di pesce.
cucina
Pagina 116
al num. 171, toglietene la testa e le lische, e conditelo con olio, limone e sale: lessate pure un’arigusta (vedi num. 172), sgusciatela, tagliatela
cucina
Pagina 291
171. Verze o cavoli in tegghia.
cucina
Pagina 093
171. - Patate lesse.
cucina
Pagina 069
171. TORTA LEGGERA
cucina
Pagina 299
171. Sapore di fragole
cucina
Pagina 095
171. - Hors d'ɶuvre.
cucina
Pagina 073
171. Anatra domestica
cucina
Pagina 128
171. Minestra di boleti (brise) funghi porcini. — Cuocete i boleti nell'acqua con sale, pepe, cipolla, prezzemolo finchè sono teneri, tritateli e
cucina
Pagina 105
171. Fate una pasta frolla come al n. 125 di questo capitolo, untate una tortiera e distendetevi sopra la detta pasta, fatela cuocere al forno dolce
cucina
Pagina 351
Accademia della crusca
