614. NOCI VERDI IN CONSERVA.
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Riso al latte con conserva di
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Come si conserva la cacciagione. — La cacciagione, e la selvaggina in genere, si conserva avviluppandola con ghiaccio tritato, misto a sale grosso di
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Questo latte così condensato si conserva facilmente.
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Se invece della conserva potete adoperare il sugo di pomidoro freschi, sarà meglio assai.
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Il thè si conserva lungamente, se tenuto al riparo dall'umido.
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Il vitello così confezionato si conserva fino a 5 giorni.
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Conserva nera di pomodoro per uso casalingo
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Questi due ingredienti comunicano un buon sapore alla conserva.
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Anzi il pesce cotto nella carta conserva tutto il suo aroma.
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In mancanza di pomodori freschi, potete servirvi di conserva.
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7. Conserva semplice di susine nere. — Come quella di susine bianche.
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Il brodo. — Si conserva alcuni giorni facendolo bollire ogni sera.
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Questa coppa si conserva soltanto nella stagione fresca.
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Zuppa con la carne in conserva.
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Sciroppo e conserva di visciole.
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Conserva di pomodori spellati.
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Si può fare questa conserva anche nel modo seguente:
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630. Composta o conserva d'ananas.
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631. Composta o conserva di mele cotogne.
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633. Conserva d'agro di cedro.
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636. Conserva di semata coi semi di mellone.
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1. - Conserva liquida di pomodoro.
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2. - Conserva di pomodoro a pani.
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nello stampo uno strato di conserva di frutta piuttosto soda, e riempitelo alternando a suoli la ricotta, i savoiardi e la conserva.
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585.- Conserva di pesche.
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591. - Conserva di mele cotogne.
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Versate poi la conserva nei vasetti, e operate come di solito.
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592. - Conserva di aranci.
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594.- Conserva di fragole.
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Ingredienti: Nasello, cipolla, prezzemolo, piselli, acqua, sale, conserva di pomidori.
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Ingredienti: Pollo, cipolletta, sedano, prezzemolo, carota, burro, conserva di pomidori, funghi, brodo.
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Ingredienti: Cipolla, sedano, prezzemolo, carota, burro, pollo, sale, brodo, olive, conserva o sugo di pomidori.
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461. Conserva di cotogne liquida
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Di conserva di pomidoro passati, per farne uso nell’inverno, si prendono alcuni cucchiai in luogo di quelli cotti freschi. Di conserva cruda
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Frutta di varie qualità in conserva.
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Con conserva. Si stende sopra ogni frittata appena cotta una qualunque conserva, e avvolta su sè stessa e cosparsa di zucchero, la si pone al forno
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Fette di pane fritte con conserva.
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Con conserva d’albicocche. Al riso cotto nel latte s’aggiungono alcuni cucchiai di conserva d’albicocche, acciò ne sia tinto in giallo, e lo si
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Alle frutta in conserva. Si dispongono delle frutta fresche od in conserva sopra una sfoglia rotonda di pasta frolla (pag. 76), e fattovi al disopra
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Con conserva. Si stende sopra i quadrelli una conserva di albicocche o di lamponi, ed arrotolali si ripiegano come i crescenti (chifel) adagiandoli
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Tramenata con conserva. Si tramenano 28 deca di zucchero con 4 chiare d’uova come pel ghiaccio, aggiungendo 4 tuorli e 2 cucchiai ricolmi di conserva
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Quale charlotte. S’aggiungono 18 grammi di colla di pesce alla precedente massa, mescolandovi verso la fine delle frutta in conserva tagliate a
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In egual modo si confeziona la conserva di solite mele.
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In seguito. Crema congelata e pasticcerie, frutta, dolci in conserva e confetti.
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Questa coppa si conserva soltanto nella stagione fresca.
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Melone in conserva per tondini o salsiere.
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Conserva per i frutti in spirito.
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Conserva di ribes per bodeni all’inglese.
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Conserva di Pomi d’oro in tavoletta o in vaso.
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Accademia della crusca
