Frollare. Si frollano le carni che si lasciano riposare qualche giorno sotto sale, sotto una qualche concia speciale o magari sotto alla neve (questo
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Allora sbucciatele, mettetele sotto un tovagliuolo e servitele con burro fresco a parte.
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3. Braciuoline (fricandeaux) con polenta o risotto sotto. 4. Cavoli-fiori alla milanese.
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4° Filetto gentile che trovasi sotto il grosso filetto della volaglia, cesellato.
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ettogramma di burro, un po' di sale, fate cuocere adagio con fuoco sotto e sopra; cotto tenero, di color dorato, servitelo con sotto il suo sugo
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abbondante burro sotto, spolverizzateli di formaggio con un po' di sale, pepe e spezie, fatti friggere ben biondi d'ambe le parti con fuoco sotto e sopra
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12. Pera sotto forma di una rosa.
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Il forno deve avere un calore più forte di sotto che di sopra.
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Sotto la bianca cenere sta la brace ardente.
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Pomodori sotto l’aceto (vedi più oltre).
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Le patate si seppelliscono sotto uno strato di 15 cent. di terra.
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sotto l’aceto
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Cipolle sotto l’aceto
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sotto l’aceto
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sotto l’aceto
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Verdure sotto l’aceto
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Cetrioli sotto l’aceto
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Cipolle sotto l’aceto
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Funghi sotto l’aceto
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Peperoni sotto l’aceto
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Verdure (Altre), sotto l’aceto
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Patate all'inglese e cotte sotto cenere od al vapore
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La spalla si taglia in pezzi di sopra e di sotto.
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Tartufi bianchi sotto la cenere.
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Ciliege sotto spirito.
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Uva e "pizzutello" sotto spirito.
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Peperoncini sotto aceto.
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Cetriolini sotto aceto.
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Fagiolini sotto aceto.
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Funghi sotto aceto.
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Visciole sotto aceto.
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Il rapido crepuscolo sanguigno agonizza sotto le enormi pancie delle tenebre come sotto piovosi e quasi liquidi cetacei.
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Otto parti di solfato di soda e cinque parti di acido cloridrico, danno un freddo di 17 gradi sotto zero. Due parti di ghiaccio pesto o di neve e una
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Preparati in questa maniera metteteli sotto al forno di campagna o sotto a un coperchio di ferro col fuoco sopra e quando saranno rosolati serviteli
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Tanta acqua fredda che il liquido arrivi poco sotto alla superficie del castrato.
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stampo rotondo e smerlato qui sotto segnato: un disco sotto e un disco
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Pesciolini marinati (vedi Cap. 17). Soli o con cipolle sotto l'aceto.
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Le zampine dei piccioni giovani sono rosee, le penne sotto le ali leggerissime.
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Peperoni sotto l'aceto. Vedi Cap. 38.
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I piccoli cantarellini si possono conservare sotto l'aceto (vedi funghi sotto l'aceto).
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1. Verdure sotto l'aceto da servire sole o per fare la miscela dei
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10. Cetrioli conservati sotto l'aceto da servire in insalata (Samba).
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47. f) Fate cuocere allo spiede de' pollastri o capponi o piccioni coperti con fette di lardo ed incartati, al momento li servirete con sotto questa
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Potrete anche servirli con sotto crauti, o piselli, o di spinacci.
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Il vitello cosi scannato lo lasciarete sotto la pelle, se è d'inverno non meno di quattro giorni, se è d'estate due giorni bastano: quando dovrete
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Per intagliare la carta per porre sotto la pasticceria.
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Marene sotto spirito e marenata e zuppa di marene
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Volete saper l’effetto? Mangiando le mie lasagne, l’amico ha esclamato: «Non sotto la protezione della Madonnina d’oro, mi par di essere stamane, ma
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Preparo, col loro cucchiaino a lato, tante tazzine da tè (quelle delle grandi occasioni) quanti saremo a tavola; sotto il piattino della tazza, ne
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Marene sotto spirito Marenata
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Accademia della crusca
