91. POMODORI FARCITI CON FEGATO DI POLLO: 2 fegati di pollo; un uovo; 4 pomodori; 25 gr. di burro; prezzemolo e origano; 50 gr. di acciughe
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grammi di lardo; limone e prezzemolo; spezie.
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e prezzemolo.
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Prezzemolo. — Condimento d'uso così universale che diede luogo a molti proverbî satirici e De Jussieu aveva diritto di dedicare al prezzemolo tutta
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95. Burro al prezzemolo per carni. — Prendete, quanto è grossa una noce, di burro fresco ed impastatelo insieme a quattro o cinque grossi ramoscelli
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Frittata al prezzemolo. — Si fa appena rosolare nel burro il prezzemolo tritato e vi si aggiungono le uova sbattute.
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Uova al burro con prezzemolo. — Fate friggere a parte con un po’ di burro un cucchiaio di prezzemolo trito, bagnatelo con qualche goccia di aceto e
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Prezzemolo per usi svariatissimi.
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di prezzemolo (fredda)
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,, di prezzemolo (calda)
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di prezzemolo (calda)
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di prezzemolo (fredda)
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Aringhe sulla gratella con olio, prezzemolo, sugo di limone.
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Salsa al prezzemolo.
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Coscetto di montone al prezzemolo.
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4) cipollini d'Ivrea all' aceto cosparsi di prezzemolo tritato;
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71. Manzo al prezzemolo
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Fate marinare delle rane per un’ora in acqua e aceto, prezzemolo, cipollette, intiere uno spicchio d’aglio, tre garofani, una foglia di lauro, timo e
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Ingredienti: Pesce, sale, prezzemolo, rosmarino.
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Ingredienti: Fegato, burro, sale, prezzemolo, limone.
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Ingredienti: Vitello, burro, lardo, prezzemolo, formaggio, spezie, sale.
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Ingredienti: Filetto, burro, sale, prezzemolo.
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Ingredienti: Patata, burro, sale, prezzemolo.
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Ingredienti: Carne, sale, cipolla, sedano, carota, prezzemolo, acqua, uova.
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Ingredienti: Luccio, olio, aceto, prezzemolo.
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Ingredienti: Merluzzo, olio, burro, prezzemolo, sale, pepe, uova.
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Ingredienti: Ostriche, prezzemolo, sedano, pepolino, aglio, olio, limone.
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Ingredienti: Pollastri, burro, prezzemolo, acciuga, farina, piselli, brodo, vino.
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345. - Salsiccia con prezzemolo.
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Ingredienti: Vino, prezzemolo, sugo, farina.
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Ingredienti: Sogliole, sale, prezzemolo.
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Ingredienti: Sangue, prezzemolo, cipollette, sale, pepe, crema.
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Ingredienti: Verze, acciughe, burro, prezzemolo, sale, pepe.
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Ingredienti: Lumache, sale, prezzemolo, pane, sugo, pepe.
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Un po’ di prezzemolo tritato.
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Un mazzetto legato composto dì prezzemolo, sedano e carota.
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Alcune foglie di prezzemolo.
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Oppure: Si cuoce come sopra il panino nel brodo o nell’acqua di prezzemolo con un po’ di zafferano frullandole poi. Si disfrigge nel burro cipolla o
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Salsa di prezzemolo.
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Con funghi. Si fanno rinvenire nel burro delle cipollette, prezzemolo e funghi e si soffrigge entro il riso, che poi si preme in stampetti lisci
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Prezzemolo. Petroselinum sativum. Si può adoperare oltre le foglie anche la radice del prezzemolo. Il prezzemolo riccio o a foglia di felce non è
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45. Salsa di prezzemolo. — Mescolate 2 cucchiai di farina con 4 cucchiai di panna, formate una pappina al fuoco. Amalgamatevi 2 tuorlid'uovo crudi, 2
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12. Salsa di prezzemolo.
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Uova al burro col prezzemolo. Fate friggere a parte con un po' di burro un cucchiajo di prezzemolo trito, bagnatelo con qualche goccia di aceto e
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Bistecche con burro e prezzemolo. Come sopra mettendo nel piatto un po' di prezzemolo trito e lievemente soffritto a parte.
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43. Il prezzemolo (Petroselinum sativum). Fritto. Lavate delle foglie di prezzemolo semplice, asciugatele con
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[immagine e didascalia: Prezzemolo riccio]
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Radici di pastinaca e di prezzemolo.
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Salsa al prezzemolo.
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Butirro al prezzemolo.
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Accademia della crusca
