IV A al 22%: (quasi) tutto liscio nel passaggio alla nuova aliquota
bianco e liscio, aggiungetevi 4 uova ed 1 ettogramma di farina, il tutto poco per volta e continuando a sbattere finchè resti liscio, condite con
Pagina 053
tramenando finchè cotto, divenuto spesso e ben liscio, passatelo alla stamigna, posto in una terrina sul ghiaccio, sbattetelo finchè venuto freddo
Pagina 337
liscio e di buon gusto servitelo in piatto od in tazze.
Pagina 340
Prendete uno stampo liscio da timballo o in mancanza una casseruola, ungetela abbondantemente di strutto tanto nel fondo che nelle pareti interne
Pagina 238
Dopo aver lavorata la polenta almeno 20 minuti sul fuoco, levatela e versatela in uno stampo liscio unto di burro, per formarne una specie di
Pagina 250
, unite bene con un mestolo, ed allorchè il composto è liscio mischiategli poco per volta un decilitro di latte e due cucchiai di panna sciolta.
Pagina 367
di semolino fino, agitando man mano con un mestolino perchè il composto divenga liscio.
Pagina 371
Ungete di burro le pareti interne in uno stampo liscio, specie di casseruola senza manico, spolverizzate sul burro un leggerissimo strato di semolino
Pagina 372
, aggiungete un pò di buccia di limone grattata, collocate il casseruolino sul fuoco agitate bene e continuamente il composto perchè divenga liscio
Pagina 395
Ponete sul ghiaccio (2) uno stampo liscio a cilindro (cioè una specie di stampo a sciarlotta con un tubo in mezzo), riempitelo col composto
Pagina 412
Mischiate sollecitamente con un mestolo finchè il composto sia liscio e compatto, rimettete la casseruola sul fuoco e lavorate continuamente la pasta
Pagina 458
liscio.
Pagina 466
Per preparare questo dolce bisogna munirsi di uno stampo liscio che abbia il coperchio che chiuda ermeticamente ed una vitarella nel fondo.
Pagina 504
sollecitudine, in modo che il composto diventi liscio.
Pagina 054
il tutto, fate cuocere adagio tramenando finchè stia per bollire ma sia tratto dal fuoco senza che abbia bollito; divenuto ben liscio e spesso che veli
Pagina 270
pizzico di sale, 75 gr. di farina e l'odore della vaniglia. Fate un composto liscio aggiungendo quattro rossi d'uovo e lasciate raffreddare sul tagliere
Pagina 043
in uno stampo liscio, già imburrato, e il cui fondo avrete coperto con un foglio.
Pagina 061
Se non lo voleste fare crostato, potrete mettere il composto in uno stampo liscio, ponendovi sotto un foglio unto col burro. In tal caso, assodatelo
Pagina 155
Fate un miscuglio di tutto e lavoratelo per ridurlo fine e liscio.
Pagina 061
insieme. Mettete il composto in uno stampo liscio con una carta imburrata sul fondo e cuocetelo a bagno maria.
Pagina 168
Cuocetelo in uno stampo liscio come lo sformato di fagiuolini e servitelo caldo.
Pagina 173
Cuocetelo a bagno maria in uno stampo bucato se avete un intingolo di carne per riempirlo; se no, mettetelo in uno stampo liscio e servitelo per
Pagina 174
Dopo che il latte avrà bollito, lasciatelo diacciare e poi aggiungeteci le uova frullate e il kirsch. Prendete uno stampo liscio a cilindro, ungetelo
Pagina 299
Versate il composto in uno stampo liscio che sia prima stato foderato di carta unta col burro dalla parte interna e cuocetelo al forno.
Pagina 302
, aringhe, uova ed aspic, e si ricolma uno stampo liscio foderato d’una cotenna di maiale cotta tenera, e ripiegatone i lembi sopra il ripieno in modo
Pagina 307
Quale gelatina riversata. Si pone con garbo sopra uno strato sottile d’aspic già rappreso in uno stampo liscio, carne del petto, lingua, tartufi ecc
Pagina 309
si adagia sopra un piatto liscio.
Pagina 504
, sbattendolo bene perchè divenga molto liscio. Unitevi quindi sale, pepe, formaggio grattato e poi le trippe col loro sugo, mescolate tutto e servite.
Pagina 088
grasso anche del prosciutto trito. Se preferite il brodo liscio, passatelo prima di cuocervi il riso.
Pagina 098
burro, poi servitele con fette di limone. Il composto deve essere fino e liscio.
Pagina 287
formando un impasto liscio. Unitevi poi 3 tuorli d'uovo, la scorza trita d'un arancio, un po' di vaniglina, e mezzo bicchierino di rosolio o di rhum
Pagina 490
Dimenate 30 m. il composto che dev'essere liscio, morbido e semicolante. Aggiungete gli albumi a neve. Sciogliete del burro in un tegamino dall'orlo
Pagina 491
stampo liscio, collocatelo sulla cenere calda, copritene il fondo con 100 gr. di zucchero caramellato, poi mettetelo subito nell'acqua fredda.
Pagina 537
15. „ Charlotte " colla gelatina. — Preparato un bavarois o una schiuma (vedi pag. 550 e 554) a piacer vostro in uno stampo liscio guarnitelo, appena
Pagina 562
8. Panna in gelo coi savojardi. — Come sopra, soltanto prima di versarvi la panna fodererete lo stampo liscio con delle fette di biscotto o con dei
Pagina 577
5. Grado : allo spessato — Francese au cassé — Tedesco : zum Bruch. Immergete un piccolo cannello liscio di legno nell'acqua fredda. Se lo zucchero
Pagina 580
Oppure : Versate dello zucchero filante nella cioccolata grattata (ce ne vuole molta) e dimenate finchè il composto è molto liscio.
Pagina 583
e cuocete nello stampo quadrilungo e liscio N.° 2 o nello stampo N.° 5.
Pagina 648
tre riso in brodo liscio, cotto, pestate il tutto insieme, indi passatelo al sedaccio scioglietelo con brodo liscio buono, e fatto il purée giusto di
Pagina 012
zucchero, un pezzo di butirro, poco brodo liscio, unitevi un poco coulì o sostanza, sgrassatele con crostoni.
Pagina 248
pane inzuppata nel brodo, pestate il tutto e passatelo al sedaccio, e se vi piace il dolce unitevi poco zucchero, sciogliete con poco brodo liscio
Pagina 399
, passate il tutto al sedaccio, indi sciogliete il tutto con brodo liscio, mettetela al bagnomaria e servitevene in salsiera per piccioni e pollastri.
Pagina 400
Brodo liscio di rane.
Pagina 499
A ciò, ungete di burro uno stampo (meglio se è uno stampo liscio, senza tanti ghirigori); mettetevi dentro, premendolo, il paté e, dopo un po
Pagina 088
Allorché il cucchiaio vi avvertirà che le patate sono tutte sciolte, allorché, insomma, vedrete il vostro purè tutto omogeneo, liscio, soffice
Pagina 103
CHE FATICACCIA. FRATELLO! PER FORTUNA TUTTO STA FILANDO LISCIO!
È FILATO TUTTO LISCIO? COME MAI CI HAI MESSO TANTO?
secondo tutti i modi possibili (seconda legge di Mendel, legge della indipendenza). Per esempio da piselli a seme giallo e liscio incrociati
Pagina 163
Scialletti (fichus) sciarpe e fazzoletti, neri o di colore, in tessuto liscio di seta o di borra di seta, non cuciti.
Pagina 5125
Accademia della crusca
