Ben venga dunque, nel 1950, questo impressionista in ritardo: in Italia, impressionisti convinti, che sappiam bene la lezione, che piglino un pizzico
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Steccate abbondantemente la carne con lardelli conditi di sale e pepe, legatela stretta, spolverizzatela con un buon pizzico di spezie, mettetela in
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Fate cuocere il pollo, a pezzi, nel burro con una mezza cipolla tritata fine, un pizzico di prezzemolo, sale e pepe, bagnandolo spesso con qualche
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Si lega il sugo con un pizzico di farina; si sala quanto occorre e si serve caldissimo nel suo sugo.
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carnosi. Sul fondo di un piatto ovale, capace di andare al fuoco, mettete 50 grammi di burro, un pizzico di sale e uno di pepe, una cucchiajata da
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643. Sparagi fritti. - In una padella, che non senta il pesce o il grasso, ponete: zucchero, un cucchiajo mezzano ricolmo; sale, un pizzico; pepe, un
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i sedani nel tegame, conditeli con un poco di sale ed un pizzico di pepe, e fateli cuocere completamente.
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Il fungo così trattato conserva un profumo acutissimo, tanto che basta un pizzico per condire maccheroni, intingoli, ecc. ecc.
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Per 4 o 5 persone, mettete in una catinella tre uova intiere, 2 rossi, 60 gr. di farina, un pizzico di sale (non tanto), ed un pizzico di zucchero.
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250 gr. di farina bianca, 100 gr. di zucchero fino, 200 gr. di burro, 3 tuorli d'uova, un cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e un buon pizzico di
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Se nella quantità dello zucchero potete mettere una parte vanigliato bene, se no aggiungete nella crema un pizzico di cannella in polvere.
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Vi si può aggiungere un pizzico di prezzemolo ben tritato, e qualche cucchiajata di sugo di carne.
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Carbonato d'ammoniaca, un pizzico.
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Vi si può aggiungere un pizzico di prezzemolo ben tritato, e qualche cucchiaiata di sugo di carne.
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Così potrete trattare le rape, indolcendole con un pizzico di zucchero se sono troppo forti.
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Un pizzico di sale.
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Cacio parmigiano, grammi 50. Odore di noce moscata. Sale un pizzico.
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Un pizzico di sale.
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Un pizzico tra prezzemolo, sedano e qualche foglia di bassilico.
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Un pizzico di farina, ma scarso assai.
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Sale un pizzico, e due cucchiaiate d’acquavite.
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Zucchero, tre cucchiaini. Burro quanto una noce. Sale un pizzico. Odore di scorza di limone.
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Un pizzico di sale.
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Un pizzico di sale.
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Latte quanto basta. Un pizzico di sale.
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Riso, grammi 100. Latte quanto basta. Burro poco più di una noce. Parmigiano un buon pizzico. Uova, N. 1.
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Un pizzico di sale.
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Un pizzico di parmigiano grattato.
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Un pizzico di midolla di pane in bricioli.
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Un pizzico di funghi secchi rammolliti.
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3° Con solo burro, sale e pepe come i primi, aggiungendo un pizzico di parmigiano, però in quantità tale che non si avverta;
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Sale un pizzico.
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Sale un pizzico.
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Sale un pizzico.
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Un pizzico di sale.
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Zucchero, grammi 100. Siccioli, grammi 60. Rossi d’uovo, N. 4. Un pizzico di sale.
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Un pizzico di sale.
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Un pizzico di sale.
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Vino bianco, cucchiaiate N. 3 circa. Sale un pizzico.
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Sale un pizzico.
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Un pizzico di sale.
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Sale, un pizzico.
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7. Salsa semplice di burro (per blini, rotoli ecc.). — Burro freschissimo sciolto a bagnomaria servito bollente con un pizzico di sale.
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uovo, un pizzico di cannella e un pizzico di noce moscata grattata, fate sulla spianatoja quella pasta che v’ occorre, maneggiandola bene e tirando la
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di farina, del pepe bianco e un pizzico di
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N.° 2. Uova 5, farina gr. 310, zucchero gr. 310, burro gr. 310, un pizzico di sale, la scorza di un limone.
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In un tegame (il più elegante della cucina) mettete poi a cucinare a lento fuoco con burro ed olio, un pizzico di prezzemolo trito; uno di funghi
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Fate bollire in un bicchiero d'acqua un cucchiajo da caffè di vera coccioniglia, un pizzico di cremor di tartaro, un pizzico d'allume polverizzato
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QUI LA USIAMO TUTTI: BASTA AGGIUNGERE UN PIZZICO A OGNI PIATTO PER ESALTARE IL SAPORE DEGLI INGREDIENTI!
DUE CUCCHIAI DI SALE FINO... UNA NOCE MOSCATA... UN PIZZICO DI PREZZEMOLO, UNO SPICCHIO D’AGLIO, UNO SPRUZZO DI...
Accademia della crusca
