(fredda e asciutta)
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(fredda)
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(fredda, sicura)
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(con calma e fredda ironia)
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(calma e fredda).
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Carne fredda con
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Zuppa fredda, guerra aperta.
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di ricotta fredda
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di cetrioli (fredda)
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d’aringhe (fredda)
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di prezzemolo (fredda)
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di sardelle (fredda)
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di prezzemolo (fredda)
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di cetrioli (fredda)
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di sardelle (fredda)
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d’aringhe (fredda)
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Id. fredda di pomidoro alla sarda
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Salsa menta fredda.
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Crema fredda di pollo e riso.
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Schiuma fredda di prosciutto,
Pagina 291
Schiuma fredda di tonno.
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Schiuma fredda di fegato.
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Schiuma fredda alla moderna.
Pagina 293
Purè fredda di tonno.
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Purè fredda di salmone.
Pagina 308
Crema fredda al cioccolato.
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Schiuma fredda di pere.
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117. Salsa fredda alla maggiordomo.
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Salsa russa fredda per pesce.
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Lesso in salsa fredda.
Pagina 065
Salsa russa fredda per pesce
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Salsa russa fredda per pesce
Pagina 338
Lesso in salsa fredda
Pagina 340
Servitela quando è fredda.
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Salsa fredda di fricassea.
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Galantina fredda.
Pagina 304
Selvaggina fredda.
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Carne di vitello fredda.
Pagina 312
Carne di cinghiale con salsa fredda La carne levata fredda dal brodo (pag. 245), e tagliata sottilmente, va servita con senape à la diable (pag. 152
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Oppure si versa sopra la selvaggina trinciata fredda, una salsa fredda d’uova, d’erbe, capperi, senape od acciughe (pag. 149 sino a 153), guarnendola
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Carne di maiale fredda.
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Carne affumicata fredda.
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Burro quale pietanza fredda.
Pagina 316
Servita fredda. Condensata che sia la crema, la si pone nell’acqua o sul ghiaccio, seguitando a sbatterla finchè sarà fredda. Dipoi la si ammassa in
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Gremolata fredda.
Pagina 401
Salsa fredda alle erbe.
Pagina 063
Fricassea fredda di Luccio.
Pagina 130
Insalala di cavoli calda e fredda.
Pagina 162
Pasta fredda pei pasticci.
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Acqua fredda 4. »
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