I conducenti di veicoli che trasportano feriti o ammalati gravi sono esenti dall'obbligo di osservare divieti e limitazioni sull'uso dei dispositivi
4. BRODO DI CERVELLO PER AMMALATI: Mezzo cervello di vitello; un uovo; brodo di manzo.
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degli ammalati.
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carrozze esposte pel servizio dei feriti ed ammalati.
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126. Marmellata di carne. — è un cibo per gli ammalati che non possono tollerare il gusto e l'odore della carne cruda.
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La carne si somministra agli ammalati, o ai deboli, preparata in modi differenti: cruda, secca, in polvere, arrostita e a lesso.
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I migliori alimenti per gli ammalati sono: il latte, le uova e la carne. Seguono i legumi e per ultimo stanno talune verdure e le frutta.
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Niente di più facile, eppure quanta attenzione occorre per farle bene, specialmente poi quando servono per ammalati.
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Ovo (Un) nel brodo per ammalati e convalescenti
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in bottiglia per ammalati gravi
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Zuppa di flan di volaglia o consumé per ammalati
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Minestra di riso per ammalati
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Id. alla Reine o purée di volaglia per ammalati
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Id. di brodo granito (lait de poule) per ammalati
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Sautés panati per ammalati o convalescenti
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Perniciotto, quaglia o tordo arrosto per ammalati
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Gallinetta faraona arrostita per ammalati
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Sautés, di pollastrino in épigramme per ammalati
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Pollastrino o cappone arrostito per ammalati
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Pollastrina in bianco per ammalati
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Fricassée di pollastro per ammalati
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Trotolina od altro pesce in bianco per ammalati
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Filetti senza reste di luccio o d'altro pesce per ragazzi od ammalati
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Filetti di merlano per ammalati
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Id od altro pesce fritto per ammalati
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Id in salsa bianca per ammalati
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Id per ammalati
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Patate in salsa od in purée per ammalati
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Gelatina semplice e sostanziosa per ammalati
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Stufato o pasticcio di carne per ammalati
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Trota o rane od altro pesce alla gelatina per ammalati
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Gâteau di riso ai confetti per ammalati
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Frittelle (soubriques) di semola per ammalati
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Id fatta in fretta per ammalati
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Id semplice per ammalati
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Questa crema, non contenendo affatto farina, è specialmente adattata per ammalati, convalescenti e bambini.
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È un brodo eccellente per gli ammalati e convalescenti, essendo leggero e ristorante allo stomaco. Occorre un’ora e mezza circa per la sua bollitura.
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Il mio libro si dedica alla cucina tanto pei sani quanto per gli ammalati, malaticci, convalescenti di ogni età e sesso.
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La maggior parte di questi ammalati sono anche pletorici (sanguigni).
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Ecco il regime di vitto per gli ammalati:
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Il pane per gli ammalati di stomaco dev'essere apparecchiato apposimente, con minuziosa cura, di pura farina di frumento.
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Ad onta però di tutto ciò il latte avrà sempre la preferenza ed io lo raccomando caldamente ai miei pazienti lettori tanto sani che ammalati.
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CUCINA SCELTA E CASALINGA PER SANI ED AMMALATI
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2. Brodo per li ammalati
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Paniccia di latte. Quale pietanza leggera confacente anche per ammalati dev’essere bensì densa ma scorrevole.
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Per ammalati a cui non è permesso di prendere del brodo sostanzioso, il pollo viene cotto in acqua semplice senza radici.
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1. Beeftea. — Questo brodo può servire tanto per ammalati gravi come per convalescenti o per persone che in viaggio hanno bisogno di frequente
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Maceratini: Franchi e Pazzaglia ammalati di «dottismo». Taradash: un messaggio di Scalfaro
magazzini d'ammalati; ora non è più così.
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Quando essi sono ammalati diano le dimissioni, ed il Ministero li rimpiazzi.
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Accademia della crusca
