COMPILATO DA GAETANO SCORZA
pezzo di scorza di limone. Dopo l'ebollizione, togliete la scorza di limone.
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Si fa allo stesso modo colla scorza di cedrato.
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Si fa allo stesso modo colla scorza di cedrato.
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Fate cuocere e levate la scorza ad una cinquantina di maroni, schiacciateli in un colatoio; quando tutto è passato aggiungetevi una quarta parte di
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Scorza d'arancio non verde pestata » 5
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Odore di noce moscata, poche spezie, scorza di limone a chi piace.
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Odori di scorza di limone e di noce moscata.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Scorza di un limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza d’arancio.
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Odore della scorza d’arancio o di limone.
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Odore di scorza di limone per chi piace.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Una presa di bicarbonato di soda. Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone o di vainiglia.
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Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d’acqua di fior d’arancio.
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Odore di scorza di limone.
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Scorza raschiata di un limone. Una presa di sale.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone. Una presa di sale.
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Odore di cannella o di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Rhum, un decilitro scarso ossia cinque cucchiaiate. Odore di scorza di limone e di vainiglia.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di vainiglia o di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Una striscia di scorza di limone.
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Odore di scorza di limone.
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Salsa d’uva. Si cuociono per mezz’ora grani d’uva dolce con scorza di canella, scorza di limone ed arancio e brocche di garofano, s’ingiallisce nel
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Cannella. La cannella migliore proviene dalla seconda scorza del Laurus cintiamomum, pianta originaria di Ceylon. V’è anche il fiore di cannella, ma
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Pasta : 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, 50 gr. di zucchero, scorza trita di mezzo limone, mezzo cucchiaio scarso di lievito di soda, un po' di
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Il gelato d'arancio e di mandarino si fa nello stesso modo prendendo 1 litro di panna, 270 gr. di zucchero, la scorza di 2 aranci e il sugo di 6
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Con sapore d'arancio. Come sopra impiegando invece la scorza di 2 aranci.
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Ingredienti: Mele, zucchero, sugo e scorza di limone.
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Ingredienti: Zucchero il doppio peso del sugo delle frutta. Scorza d'arancio o di limone.
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36. Popone (Cucumis melo) Scorza verde.
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N.° 3. Ingredienti: La scorza gialla tagliata finissima di 4 aranci dolci, scorza d'arancio secca gr. 20, cannella della regina gr. 10, spirito litri
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Oppure: Mettete in fusione in litri 1 ½ di spirito gr. 7 ½ di scorza secca d'arancio, gr. 7 1/2 di scorza secca di limone, 9 chiodi di garofano, lo
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108. Fate cuocere per un quarto d’ora con once sei zucchero una libbra di prugne od altri frutti secchi in un mezzo di vino bianco, una scorza di
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Altra esca pe’ pesci. Scorza di Levante polverizzata, 60 gramme.
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Accademia della crusca
