Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: cuocete

Numero di risultati: 1001 in 21 pagine

  • Pagina 1 di 21

Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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1 occorrenze

Cuocete sempre le verdure in poca acqua salata mettendole al fuoco quando l’acqua bolle.

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Cucina di famiglia e pasticceria

281616
Giaquinto, Adolfo 6 occorrenze
  • 1931
  • Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
  • Grottaferrata
  • cucina
  • UNIFI
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Cuocete per circa mezz'ora scarsa o in forno o alla spidiera.

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Cuocete le uova al piatto (ossia al tegame), e ricopritele col suddetto composto.

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Cuocete 200 gr. di riso a risotto alla milanese e fatelo raffreddare.

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Mettere il composto in un tegame unto di burro ed infarinato, quindi cuocete in forno di moderato calore.

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Lasciate riposare così i biscottini un paio d'ore e cuocete in forno poco caldo.

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Cuocete a forno temperato che non sia, cioè, eccessivamente forte.

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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa

286105
Lazzari Turco, Giulia 1 occorrenze
  • 1947
  • Casa Editrice G. B. Monauni
  • Trento
  • cucina
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Minestra di riso colla zucca marina o barucca. Cuocete un pezzo di zucca ben matura nell’acqua o al forno, tagliatela a pezzettini (dopo averla

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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa

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Guerrini, Olindo 2 occorrenze

Cuocete parecchie mele sino quasi a densità di marmellata non molto dolce.

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Cuocete a fuoco lento un'ora o due e passate il brodo allo staccio.

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La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare

306309
Bassi, Leopoldo 2 occorrenze
  • 1884
  • Editori Libraio
  • Reggio Emilia
  • cucina
  • UNIFI
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Cuocete e pelate le patate, indi pestatele con burro, stemperate col latte, un po’di acquavite, 2 cucchiai di zucchero e di limone raschiato

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Ponetevi la pasta in casseruola spalmata di burro. Cuocete con fuoco sopra e sotto. Inzuccherate.

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

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Lazzari Turco, Giulia 38 occorrenze
  • 1904
  • Tipografia Emiliana
  • Venezia
  • cucina
  • UNIFI
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26. Salsa d'uva spina all'inglese (per gli sgombri). – Cuocete a

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Oppure: Cuocete le lenti nell'acqua. A metà cottura versatevi

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158. Minestra di fagiuoli di magro alla romagnola. — Cuocete

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157. Minestra di fagiuoli alla pommeranese. — Cuocete a lesso

Pagina 103

38. Maccheroni o spaghetti coi tartufi. — Cuocete alcuni tartufi con

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37. Maccheroni o spaghetti coi funghi. — Cuocete circa 350 gr.

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Cuocete i gnocchi come i precedenti, e conditeli con burro e parmigiano.

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43. Fritto di patate passato dalla siringa. — Cuocete delle patate

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66. Frittelle di semolino colle mandorle. — Cuocete 150 gr. di

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1. Maccheroni nelle conchiglie. — Cuocete dei maccheroni secondo la regola, fateli sgocciolare, tagliateli a pezzi regolari.

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17. Piccoli archi di patate da servire coll'umido. — Cuocete delle

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Spennellate il composto di burro fuso, spolverizzatelo di pane grattato e cuocete a forno ardito.

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5 albumi a neve e cuocete a bagnomaria in uno stampo unto con burro e spolverizzato di pane.

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4. Pasticcio di pollo colla crosta semplice di pane. — Cuocete una

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Cuocete il pasticcio al forno 1-2 ore secondo la grandezza.

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Cuocete dei buoni maccheroni nell'acqua salata, scolateli, tagliateli tutti a pezzi regolari. Cuocete dei funghi fini (spugnoli, uovoli, pratajuoli

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Cuocete il filetto ore 2 secondo la grandezza, finchè riesce asciutto. Buono anche freddo.

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Bistecche al sugo. Cuocete le bistecche nel burro, poi bagnatele con del buon sugo di carne.

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4. Testa di vitello in „ ragoût " ad uso di tartaruga. — Cuocete

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64. Piccoli „fricandeaux" di vitello. — Cuocete delle belle fette grosse di vitello secondo la ricetta precedente.

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25. Piedi di majale col ripieno alla San Lorenzo. — Cuocete i piedi

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8. Gelatina di „ mayonnaise " con filetti di pesce. — Cuocete 6

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15. Uova sode nella salsa tartara. — Cuocete delle uova sode tutte

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Oppure: Cuocete un'ora il Sauerkraut con un po' d'acqua e un po' di strutto, poi versatevi un roux forte fatto con strutto e farina e diluito con

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Tartufi alla francese. Cuocete degli asparagi nell'acqua salata, tagliatene le cime a pezzetti, cuocete nel vino bianco dei tartufi tagliati a

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Pestate le briciole nel mortajo. Cuocete a parte con del madera alcuni tartufi tagliati a fette.

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8. Ripieno di mele. Cuocete delle buone mele reinette nell'acqua zuccherata, finchè sono ridotte a poltiglia e bene asciugate ; unitevi un po' di

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Cuocete con acqua, zucchero e burro, finchè

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Cuocete i capellini nel latte con una presa di sale e un po' di vaniglina, formate una crema (vedi Cap. 24) coi tuorli, lo zucchero, la farina e il

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25. „Soufflé" di pasta da meringa sul fondo di riso. — Cuocete

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Procedimento. Dimenate tutto insieme per un'ora. Cuocete secondo la regola a forno moderato.

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insieme in una stessa piastra. Cuocete come sopra. Con queste dosi farete circa 24 pasticcini.

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Stendete il composto sulle cialde rettangolari, tagliatele a listarelle. cuocete a forno molto dolce.

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113. Bastoncelli di patate col comino e col sale. — Cuocete due

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6. Composta di castagne colla panna alla Soresina. — cuocete un

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4. Marmellata di carote. — Cuocete delle buone carote nell'acqua, mondatele, passatele da uno staccio fino, unitevi l'egual peso di zucchero pesto

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12. „ Gelée " di rabarbaro. — Cuocete gli steli mondati in poca acqua. Quando sono molli, lasciate scolare il sugo da uno staccio, aggiungetevi il

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23. Funghi conservati col metodo „ Appert." — Cuocete i funghi

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