30. Contorno alla provinciale.
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Contorno alla provinciale, 30.
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Albicocche alla provinciale. —Si fanno prima rinvenire (bianchir) nell'acqua bollente; e quindi si tagliano a fette, le quali si dispongono sopra
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163. Carpa alla provinciale. — è facilissima cosa preparare la carpa, o carpio, o carpione, alla provinciale. Dopo averlo squamato e vuotato
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392. Melanzane alla provinciale. - Scegliete alcune melanzane mezzane di un bel violetto e ben mature; tagliatele in due per il lungo; togliete loro
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435. Coscio di montone alla provinciale (arrosto). - Lardellate con aglio pesto, lardo e un po' di rosmarino un coscio di montone. Arrostitelo allo
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11. Insalata alla provinciale. — Mondate delle carote, delle cipolline, delle patate, dei cavoliflori, brocoli, fateli cuocere nell'acqua salata
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"Pasquale,, alla provinciale
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132. Salsa verde alla provinciale.
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Bouillabaisse alla provinciale
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8. Insalata alla provinciale. — Mondate delle carote, delle cipolline, delle patate, dei cavolifiori, brocoli e fateli cuocere nell'acqua salata
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Insalata alla provinciale
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Gli spaghetti alla amatriciana, nonostante il loro titolo provinciale, sono invece un piatto caratteristico della cucina romana, specialità ricercata
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111. Salsa verde alla provinciale.
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210. Fagiuoli alla provinciale.
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35. - Salsa verde alla provinciale.
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Piccioni alla Provinciale.
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Palati alla Provinciale.
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Cotelette alla Provinciale.
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Rognone alla Provinciale.
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Pomi di terra alla Provinciale.
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Merluzzo alla Provinciale.
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all’anno la mia mamma, e che ella allora cucinava nel nostro vasto caminone provinciale, in una gran padella con brace sotto , e brace sul coperchio.
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