Voi siete figlio di quei due robusti e onesti parenti, che si chiamano il lavoro e la costanza e a voi auguro di rappresentare presto in Parlamento
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Auguro a tutti Voi, che da diciassette anni leggete il mio Lunario, che alla vostra mensa sediate sempre:
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Cavallo. — Combattete in voi e nei conoscenti il pregiudizio che la carne di cavallo sia cibo ributtante e malsano. Non è carne buona quanto quella
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frullando sempre. Ma, guai a voi, se lo farete bollire. Impazzirebbe, il povero zabajone, e voi dovreste servirlo a grumi e grani, o farlo di bel
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l'operazione della bagnatura del pesce va fatta con la massima sollecitudine, altrimentri accadrebbe che allorquando voi mettereste gli ultimi pesci
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E lo stomaco farà contento voi.
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Acquistandolo morto, oltre ad avere un cibo scadente, voi potete anche trovarlo immangiabile perchè non sapete da quanto tempo sia morto.
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E lo stomaco farà contento voi.
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E lo stomaco farà contento voi Costolette di abbacchio o di agnello alla Villeroy
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E lo stomaco farà contento voi.
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E lo stomaco farà contento voi.
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Acquistandolo morto, oltre ad avere un cibo scadente, voi potete anche trovarlo immangiabile perchè non sapete da quanto tempo sia morto.
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I buongustai strisciano prima nell' interno uno spicchio d'aglio che ci sta a meraviglia; ma, in questo, farete voi.
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Quanto alla grandezza, può variare da quella di un pisello a quella di una ciliegia. Ciò dipende da voi.
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E qui prendo da voi commiato augurandovi buona salute ed ottimo appetito.
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Signor Polpettone, venite avanti, non vi peritate; voglio presentare anche voi ai miei lettori.
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Signori bevitori, a questa aringa (Clupea harengus) posate la forchetta: non è fatta per voi che avete il gusto grossolano.
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Chiudo quest’appendice e do termine al mio lavoro descrivendo per voi signore di gusto delicato e fine, il seguente nuovo gelato, nella persuasione
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A voi che, scevri d’invidia e rancore, senza annoiarvi mai, mi tenete assidua compagnia: a voi che quando stavo in cucina a provar questi piatti
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A voi, che mi leggete,
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Per Voi, che foste per anni condannate (povere figliole ! ) a lavori non adatti alla vostra femminilità ma che (gran fortuna ! ) siete di colpo
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Esso è per Voi, che avete trascurato di ritagliare ogni settimana, dalla «Domenica dei Corriere » il prezioso pezzetto di carta !
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E infatti, i miei ravioli furono proclamati perfetti dai figlioli e squisiti dal marito, sì che ho pensato di dare anche a tutte voi la ricetta che a
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Se anche voi foste coi figlioli al mare... se anche voi attendeste la visita maritale... se anche voi voleste sfoggiar per lui un po’ di cucina
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Sorridete, voi che siete della nostra Italia meridionale, per questo mio accenno alla vostra napoletanissima pasta?
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Me lo direte pianino, in un orecchio, ciò che a ciascuna di voi avrà detto il marito, sulle mie nere seppie?
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Dite; che avreste risposto voi, a tale impertinenza maritale?
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Siete anche voi, quanto lo sono io, piuttosto... schifiliosette ? Anche voi non avete quindi mai osato affrontar lumache? Ebbene: se di lumache
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Se, dunque, alla prima occasione, al par di me anche voi voleste far la prova, anche a voi io oggi ripeto: « La complicata e nuova ricetta...eccola
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Ma voi... zitte! chè se doveste confessare che la base del piatto è... tonno banale!...
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Qualora tale elenco di pregi destasse, anche in voi, vivo il
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Anche voi tutte, che non siete di Milano e che non conoscete questa pietanza prelibata, vorreste...?
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Avete ragione di ridere di queste vecchie e conosciutissime pietanzine voi, che di cucina siete tanto esperte; ma è certo che non ne rideranno, che
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Al par di me, avete anche voi una certa predilezione a far restar... di stucco vostro marito?
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Se voi pure, facendo tesoro di quanto ho imparato io, voleste preparare i carciofi in quella tal maniera...
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Voi già sapete che il trillar del campanello di primo mattino sempre mi avverte come la grassa e cara mia cognata venga a visitarmi, con una buona
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E, lanciatala me, ed a voi, la sfida cucinaria; e detto : « La ricetta eccola qua », già la cara cognata infilava le scale.
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Così voi avete già capito che oggi voglio insegnare anche a voi il piatto dell’Amelia perchè anche tutte voi possiate, dai vostri mariti, avere in
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Quando comparirà in tavola il passato verde e giallo dell’Amelia, è certo che, anche voi, ne avrete quella occhiatina in premio!
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Pertanto, se anche voi voleste... il mio modo è questo:
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Quando farete anche voi la mia squisita crema-caramella?
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Ed eccolo, anche questo, proprio per voi, o fedelissime mie cuoche novelline; e a voi consiglio di allestirlo, seguendo a puntino le istruzioni mie
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E la ricetta tosto l’ho data, e, se la desiderate, anche a voi tutte, ora la dò. Eccola qua:
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Seguendo il consiglio che vi ho dato, avete fatto l’ esperimento di ammannire voi stesse i bastoncini di pasta sfogliata?
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che addito (per Capo d’anno o per l’Epifania) a quelle, fra voi, che non l’abbian mai nè gustato nè fatto; e che rammento a quelle, fra voi, che da un
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Di una tale annuale abbondanza di frutta squisita (ma che deve essere in fretta consumata), voi che fareste?
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E poiché è molto probabile che, anche in famiglia vostra, alcuno accusi, all’improvviso, quel certo... languorino; che anche voi desideriate, un
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Per la vostra zuppa, voi fate abbrustolire sulla gradella delle croste di pane ben sottili, le rompete e le mettete sul fondo della zuppiera: voi
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Dieci minuti prima di servirli, voi li mettete sulla graticola, ad un fuoco vivo; dopo cinque minuti voi li volterete, rinnoverete il fuoco e non le
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questo uso, potrete solo impiegare, senza inconveniente, quello che ha dell'acido, se poi dell'aceto bianco che voi intendete fare, abbiate la più grande
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Accademia della crusca
