Cotto che sia, togliete il prosciutto e servite il cavolo per contorno al lesso.
cucina
Pagina 013
Togliete le foglie più dure a questi broccoli, che hanno il fiore nero o paonazzo e le foglie verde cupo. Lessateli, e quando li togliete dall’acqua
cucina
Pagina 022
Togliete ai broccoli le foglie più dure, lessateli, spremeteli dall’acqua e tagliateli all’ingrosso.
cucina
Pagina 028
Provvedete alcuni finocchi polputi, togliete loro le foglie dure, tagliateli a spicchi piuttosto piccoli, lavateli e scolateli nell’acqua salata.
cucina
Pagina 031
Togliete la galantina dal tovagliuolo, e tenetela al caldo.
cucina
Pagina 200
Dopo venti minuti di cottura togliete la minestra dal fuoco, e mischiate in essa del parmigiano grattato.
cucina
Pagina 028
Togliete le pellicole ed i semi a quattro o cinque bei pomodori, spremeteli e tagliateli in pezzi non tanto piccoli.
cucina
Pagina 035
Allorchè tutto il pesce sarà cotto, togliete il recipiente dal fuoco e preparate il pane da mettere sotto.
cucina
Pagina 052
Togliete la buccia alle patate, tagliatele ciascuna in 4 pezzi, lavatele due volte in acqua fresca e fatele cuocere in acqua.
cucina
Pagina 071
Lavatele bene, togliete la superficie scagliosa delle sarde e conditele in un piatto con olio, sale e pepe.
cucina
Pagina 124
Togliete la pelle ed il grasso ad un paio di rognoni di vitello e tagliateli in fettoline trasversali.
cucina
Pagina 191
Quando vi accorgete che il vitello è cotto, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare ogni cosa, tenendo però la casseruola coperta.
cucina
Pagina 192
Togliete i gambi ai pomodori e lavateli accuratamente.
cucina
Pagina 289
Arrostite un paio di peperoni dolci, spellateli, togliete loro le semenze e tagliateli in listarelle sottilissime, fate altrettanto con un paio di
cucina
Pagina 314
Togliete la casseruola dal fuoco e lavorate il composto un paio di minuti per fargli perdere un pò di calore.
cucina
Pagina 318
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare le scatole nella loro acqua.
cucina
Pagina 327
Mischiate ogni cosa e togliete dal fuoco.
cucina
Pagina 413
Dopo togliete lo stampo dall'acqua fate raffreddare il composto e poi capovolgete con garbo la crema sul piatto senza farla rompere.
cucina
Pagina 415
Togliete la buccia finissima (senza lasciarle aderente la parte bianca) all'altro limone od arancio, ed appena togliete lo sciroppo dal fuoco gettate
cucina
Pagina 463
Appena le pere saranno cotte togliete il recipiente dal fuoco e, coperto com'è, ponetelo a raffreddare dopo avervi messo dentro cinque o sei
cucina
Pagina 501
A I0 chilogrammi di visciole togliete i gambi ed i noccioli, mettete dentro una bastardella di rame (non stagnata), e fatele scottare.
cucina
Pagina 527
Allorchè tutto il pesce sarà cotto, togliete il recipiente dal fuoco e preparate il pane per metter sotto.
cucina
Pagina 027
Appena pronto, togliete la foglia di lauro e l’aglio, e scodellate subito.
cucina
Pagina 028
Allorquando saranno aperte togliete il frutto dal guscio, serbatelo in un piccolo recipiente e sgocciolate su di esse pian piano la bagna senza l
cucina
Pagina 035
Togliete la testa a degli alicioni freschi, sventrateli e nettateli bene, spaccateli in due, ma senza distaccarli completamente, e cioè che restino
cucina
Pagina 080
Sventrate e raschiate bene un kg. di barbi, lavateli accuratamente, togliete loro le pinne per mezzo di una forbice ed asciugateli.
cucina
Pagina 091
Prendete alcuni pomodori maturi, pelateli, togliete loro l’acqua e i semi, e tagliateli in grossi pezzi.
cucina
Pagina 118
Fate lessare 500 gr, di baccalà togliete ad esso tutte le spine e la pelle, e riducetelo in pezzetti.
cucina
Pagina 128
Togliete ad ognuna il frutto dal guscio e riponetele in una casseruola più piccina per tenerle in caldo al bagnomaria,
cucina
Pagina 154
Trascorso il termine stabilito togliete la terrina dal forno, lasciatela riposare un momento, togliete via il pastone agli orli e senza aprire il
cucina
Pagina 205
Togliete la buccia a mezzo chilogrammo di castagne e mettetele a bollire. Quando saranno cotte togliete la seconda buccia, mettetele a cuocere di
cucina
Pagina 366
Prendete mezzo chilogrammo di castagne di buona qualità, preferibilmente di quelle grosse dette «marroni». Togliete loro la buccia e gittatele in una
cucina
Pagina 520
Togliete loro la testa e insieme con questa le interiora, ma non le ovaie; poi colle dita, stropicciando dalla coda in su, togliete loro lo squame
cucina
Pagina 124
Mondate alcune belle mele; togliete loro il torso
cucina
Pagina 129
Quindi aggiungetevi l'altra metà del burro, ed una cucchiaiata d'aceto. Togliete dal fuoco, frullateci un rosso d'uovo, e servite la salsa calda.
cucina
Pagina 023
Tenete per 20 o 25 minuti le susine nel forno non troppo caldo; poscia apritele nel mezzo, togliete loro il
cucina
Pagina 081
Prima di servirle, togliete loro la legatura. Detta dose può servire per 3 persone.
cucina
Pagina 143
Togliete dai loro gusci 3 dozzine di ostriche, ponetele in cazzaruola colla loro acqua marina, e fatele bollire per 2 minuti.
cucina
Pagina 162
Lessate 500 grammi di patate, togliete loro la buccia e, dopo averle tagliate a fette sottili, mettetele in un'insalatiera.
cucina
Pagina 181
Togliete loro l'estremità, gettateli in acqua bollente per dieci minuti, quindi in acqua fredda. Metteteli in vasi di terra con salamoia.
cucina
Pagina 124
Quando le mandate in tavola togliete il filo con cui le avevate legate.
cucina
Pagina 142
Quando la mistura bollirà, togliete dal fuocola casseruola e versatevi un cucchiaio colmo di Farina bianca.
cucina
Pagina 028
; togliete a ciascuna il pesante osso; non togliete ad alcuna la vescichetta gialla e tanto meno quella rigonfia del così detto inchiostro; lavatele e
cucina
Pagina 076
Non scordando il brago del porcile, lavate tutto per bene; e togliete alla zampetta unghie e peli.
cucina
Pagina 106
Appena la cipolla si indorerà, togliete l’aglio; unite gambi e funghetti sminuzzati; salate; impepate; mescolate.
cucina
Pagina 167
Imburrate la tortiera; riempitela; infornatela a forno caldo; guardate di nuovo l’orologio; togliete, dopo venti minuti la tortiera dal forno, e...
cucina
Pagina 207
Togliete (ora vi sarà facile) anche la bruna pelle che ne riveste la polpa.
cucina
Pagina 216
Togliete, ad ognuna, con ogni cura, la sottile buccia.
cucina
Pagina 224
Togliete allora la pentola dal fuoco e lasciate in-tiepidire.
cucina
Pagina 239
Colto il punto, togliete la casseruola dal fuoco.
cucina
Pagina 255
Accademia della crusca
