Dalla crisi dei partiti alla loro riforma, senza fermarsi... "voyage au bout de la nuit"?
Il vol-au-vent è il pezzo forte di molte occasioni: in misura minima (formato mignon come dicono i pasticcieri) i vol-au-vent saranno serviti per
V Vagone letto Vagone ristorante Vicinato Vol-au-vent
B. BERENSON, Un plateau de mariage ferrarais au Musée de Boston («Gazette des B. Arts », ottobre-dicembre 1917) (in: 'L'Arte', 1918, p. 238).
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E. MÂLE, L'iconographie française et l'art italien au XIV siècle et au commencement du XV («Revue de l'art ancien et moderne»gennaio-febbraio 1920
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III. Pranzo per dodici persone offerto da Dumas nella Maison-Dorée a Parigi il 15 gennaio. Huitres ostendes et marvines. Deux potages. Croûte au pot
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Sorbets au marasquin, sorbets au kirsch.
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6. Vol-au-vent guernito alla financière.
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6. Vol-au-vent farcito alla financière.
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3. Vol-au-vent ripieno alla financière, guernito di creste di galli.
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9. Piccolo pasticcetto (pâté vol-au-vent) farcito.
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69. Degli sparagi e modo di cucinarli al formaggio (au gratin). - Gli sparagi sono un erbaggio sanissimo, di gusto eccellente, diuretici e di facile
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13. Vol-au-vent alla crema con fragole
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Il «Pot-au-feu»
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Il pot-au-feu, benché di creazione francese, si adatta perfettamente al gusto italiano.
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Nel pot-au-feu si può aggiungere anche una gallina, se si desidera, la quale poi si mette accanto al bollito.
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69. Degli sparagi e modo di cucinarli al formaggio (au gratin). — Gli sparagi sono un erbaggio sanissimo, di gusto eccellente, diuretici e di facile
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1. Brodo alla borghese La pentolina (pot-au-feu) contenente un pranzo
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Id. carpionate (œufs au beurre noir)
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Vol-au-vent alla financière od alla tortue
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Pasticcetti ripieni o petits vols-au-vent
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Degli sparagi e modo di cucinarli al cacio (au gratin)
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Vol-au-vent alla crema (Plombières o Chantilly)
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Vol-au-vent di funghi.
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575. Vol-au-vent.
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Lesso colla crosta. (Au gratin).
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Lingua in crosta (au gratin).
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Lesso colla crosta (au gratin)
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Lingua in crosta (au gratin)
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437. - « Vol-au-vent. »
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438. - « Vol-au-vent » di magro.
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Occorre avvertire che, per maggiore sollecitudine, si può trovare la così detta scatola da « vol-au-vent » già fatta dal pasticciere, per qualsiasi
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On prend un beau saumon de l'Alaska, on le coupe en tranches, on le passe au gril, en l'assaisonnant de poivre, de sel et d'huile fine, jusqu'à ce
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Bécasse au Monterosa en sauce Vénus
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, farcie de onze qualité de lègumes verts, et rôtie au four. On la dispose verticalement en cylindre au milieu du plat, on la couronne d'un chapeau de
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«Des artistes comme Marinetti avec le Futurisme semblent l'avoir pressenti. La fixation du Moment dans la Durée ne paraît plus indispensable. Au lieu
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Il pot au feu è un cibo di assoluta confidenza che contiene in sè la minestra ad un tempo e il bollito.
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Pasta sfoglia e pasta frolla per pasticci, per piccoli „ vol au vent " ecc. ecc.
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3. Pasta sfoglia per grandi „ vol au vent". — Ingredienti: 500
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per grandi vol au vent come
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Un réve heureux au genere humain
Honneur au fou qui ferait faire
«Quel appétit le phtisique peut-il conserver au milieu de tout cela? A-t-il le droit au moins de choisir un morceau de viande qui lui convienne? Pas
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E. Guglielminetti, Trois semaines au Mont-Blanc. L'Écho des Alpes, 1894, N. 2. pag. 133.
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F. Schrader. Une tourmente au Mont-Blanc, 1891. Annuaire du Club Alpin Français, 1895, pag. 28.
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"Au milieu de mes observations arrivèrent mes amis et quelques porteurs: ces derniers déposèrent leur charge et retournèrent à la rencontre des
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L'expédition de la Jeannette au pole Nord, Tome I, pag. 177.
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Lortet, Physiologie du mal des montagnes. Deux ascensions au Mont Blanc. Revue des cours scientifiques, 1870, pag. 119.
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J. Cuénoud, La criminalité à Genève au XIXme siècle. Genève, 1891.
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2° Si rien n'a été stipulé, dans les mêmes engagements, au sujet de la force alcoolique des vins.
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