E poco ci conforta di questi quotidiani lacrimevoli eccessi che funestano le famiglie e le città il resoconto faceto che ci ammanniscono con
Pagina 148
Questi si cucinano e si ammanniscono come è descritto nella precedente ricetta.
Pagina 050
Questi si cucinano e si ammanniscono come è descritto nella precedente ricetta.
Pagina 149
questo denso giulebbo riempirete le cavità centrali dei frutti, e questi manderete al forno. Di tal maniera si ammanniscono i pomi, le pesche
Pagina 061
Queste galline si ammanniscono allo stesso modo come le pollastre e i capponi; giovani, sono eccellenti per farli arrostire allo spiedo lardellate
Pagina 065
Le coscie sono le migliori parti della rana per essere mangiate. Dopo averle scorticate si pongono in acqua fresca e si ammanniscono allo stesso modo
Pagina 118
Si ammanniscono col grasso, col sugo di carne, oppure anche alla crema, dopo averli fatti cuocere in semplice acqua.
Pagina 137
, riescono meno saporite forse ma assai più digeribili di quelle che si ammanniscono col burro comune.
Pagina 002
(vedi pag. 400 baccalà). Le sue carni bianche sfogliate e saporite sono molto apprezzate e si ammanniscono generalmente a lesso. Il nasello (asellus
Pagina 387
facilmente e devono essere freschissime. Esse si ammanniscono come il salmone in tutti i modi soltanto non si affumicano.
Pagina 397
, in Francia, in Svizzera, sono poco usate dai tedeschi e addirittura abborrite dagl'Inglesi. Esse si ammanniscono nelle più svariate maniere e
Pagina 405
8. La Seppia (Sepia officinalis). — Alle seppie conviene levare il guscio, la pelle e la borsetta dell'inchiostro. Esse si ammanniscono d'altronde
Pagina 409
2. Il Castoro (Castor fiber). — Del castoro si ammanniscono a preferenza la coda e le coscie. Procedimento come sopra.
Pagina 413
mettono nell'acqua tiepida alcune ore prima di cuocerli, poi si risciacquano coll'acqua fresca, comprimendoli fra le mani. Del resto si ammanniscono
Pagina 473
riescirebbe abbastanza problematica; del resto lavorano in cucina come in sala; ammanniscono un risotto colla stessa abilità che metterebbero a
Accademia della crusca
