Zuppa di spinaci alla modenese
cucina
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Lo zampone è una specialità modenese, come lo è la mortadella per Bologna; esso si compone di una zampa di maiale con una parte della gamba attaccata
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372. Animelle alla modenese.
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Lasagne verdi alla modenese.
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446. Gamberi alla modenese.
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529. Anguilla arrosto alla modenese.
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300. - Animelle alla modenese.
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Accademia della crusca
