446. VITELLO CON CONTORNO DI RISO: 500 gr. di carne di vitello; 100 gr. di lardo; 250 gr. di riso; cipolla; olio e burro; 50 gr. di parmigiano.
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446. Nasello alla salsa di capperi. - Operate come pel nasello a gratin; ma sopprimete i funghi e i 15 grammi di burro fuso che li seguono, e il
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446. Cinghiale alla cacciatora.
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446. Gamberi alla modenese.
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446. - « Roast-beef » (Rosbiffe) all'inglese.
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446. - Zucchette fritte in salsa di pomidori.
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446. Mele all’inglese
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Accademia della crusca
