436. CRESTE E FEGATINI DI POLLO: Creste e fegatini; piselli; salvia; burro.
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436. Carbonata di montone. - Non dispiace a' buongustai, dice il barone Brisse. Si ottiene con una grossa fetta del sottocoscio, lardellato con
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436. Lepre in istufato.
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, asciugatela con una savietta, e fatela cuocere in tutto come abbiam detto per la lepre (num. 436).
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436. Nasello con piselli.
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436. - Torta Pasqualina.
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436. - Zuppa alla Regina Margherita.
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436. Composta di cotogne
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