355. BRACIOLE IMPANATE: 4 braciole; erbe odorose; burro.
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Braciole impanate n. 355 Cardo in umido n. 503
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355. Salsa per lepre arrosto. - La lepre, cosi cucinata, servitela con questa salsa: Fate rinvenire il fegato della lepre nel burro, insieme a
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355. Rognone (reni) alla bolognese.
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355. Ragù di piccioni polli, ecc.
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, levatelo asciutto e cuocete i piselli nel suo sugo; poi mettetelo di nuovo sopra i medesimi per riscaldarlo, e servitelo con questi per contorno. 355
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355. - Sanguinacci.
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355. Pasta genovese
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Accademia della crusca
