351. CARNE CON CRAUTI: 750 gr. di lonza; 750 gr. di crauti; 50 gr. di strutto; olio; cipolla; aceto; peperoncino.
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351. Lenti al naturale. - Una volta cotte si fanno sgocciolare. In una casseruola si mette un pezzo di burro o del grasso, che si fa riscaldare. Vi
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351. Biscotti alla diplomatica. - Fate un preparato in ogni modo come s'è detto sopra N. 349, tutto finito, aggiungetegli 30 grammi di scorze
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351. Testa di vitello alla fiorentina
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351. Coratella al vino.
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351. - Cignale agro-dolce.
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351. - Scalopini di riso.
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351. Torta ricciolina II.
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. 351 e, se non
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Dolci. Torta ricciolina, N. 351. Pudding Cesarino, N. 406. Frutta e formaggio. Pere, mele, aranci e frutte secche.
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Accademia della crusca
