stati sottratti i risultati di ricerche e sperimentazioni relative ad un metodo di germogliazione della soya verde su larga scala.
Pel succo di funghi (Soya) si adoperano i funghi grandi perfettamente sviluppati e raccolti in tempo asciutto; si ripuliscono questi senza lavarli
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., come carote, rape, sedano, asparagi, anche qualche po' di Soya di funghi (vedi Cap. 38) e un altro po' di vin bianco, per esempio del madera. Se
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tartufi (Soya).
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24. Sugo di funghi (Ketchup, Soya). — Gl'inglesi sogliono tenere nelle grandi cucine dei piccoli depositi di salse dense con mezzo cucchiaino delle
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Un cucchiaino di questa Soya basta per dare un buon sapore agli umidi.
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