Carne. Non ci occuperemo qui dei tanti processi immaginati per conservare lungamente fresche le carni macellate, giacchè nessuno di essi sinora valse
Pagina 028
di carni macellate, di mezzo milione di chilogrammi di pesce. Senza contara quasi mezzo milione di chilogrammi di burro e poco minor quantitativo di
macellate nelle loro proprie case!
Pagina 40
vacche macellate si sia riscontrata nella proporzione del 3 per cento; più rara sarebbe a Firenze, a Pisa, a Napoli, a Torino; assai più frequente
Pagina 63