non regolamentata" dividendole in quattro tipologie di offesa ed evidenziando per ciascuna il bene giuridico tutelato. L'A. evidenzia un primo problema
assai lentamente; passate e digrassate la cozione per ridurla a glacé assieme alle animelle; tagliatele per traverso dividendole in due o in tre pezzi
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volta nella stufina da lievito e in mancanza di questa in luogo caldo finchè non mandano più sugo. Riponetele nelle scatole di latta dividendole a
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fuoco con dell'acqua fredda in una caldaia, dividendole con un po' di paglia affinchè non si rompano e, quando l'acqua bolle, guardate l’orologio. Dopo
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Accademia della crusca
