Subordinatamente, ogni singola industria annovera i suoi momenti decisivi di sviluppo tecnico.E così nell'agricoltura il passaggio dalla coltivazione colla marra («Hackbau») a quella coll'aratro («Ackerbau»); nell'industria manifattrice la fusione dei metalli e l'impiego del ferro come materia stromentale, dall'ascia del boscaiolo ai poderosi nostri meccanismi; e nella industria circolatoria (scambio e trasporto) il conio dell'oro e dell'argento come moneta, e i mezzi di locomozione artificiali (vie e forze di trazione, preparate dall'arte).
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. — La terza tappa è segnata dalla piantagione, per la quale l'opera umana, introducendo e moltiplicando sul terreno alberi da frutto (pometti, vitigni, gelsi, ecc.) e all'uopo eseguendo scassi e terrazze, fosse, siepi, cinte, edifizi rurali, costituisce l'unità tecnico-economica del podere e compie cosi quella sistemazione del suolo per le operazioni dell'agricoltura, per cui questa a ragione è detta «costruzione del campo» («Ackerbau»).
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Accademia della crusca
