Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 2 occorrenze

Zucchero, un etto; uva di Corinto (greca sultanina o passa) grammi 80; candito, grammi 25; due uova intiere; due torli d'uova; cognac (o rhum) un

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allora, tolto il prosciutto dal miscuglio, fate bollire questa salamoia tale e quale. Schiumatela e aggiungetevi 66 grammi di teste di garofani; 66 gr

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Il cuoco sapiente

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1 occorrenze

Comunemente le minestre di pasta si preferiscono alquanto brodose; quindi per ogni litro di brodo possono adoperarsi solo 120 grammi di paste minute

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Il talismano della felicità

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Boni, Ada 1 occorrenze

In una grande bottiglia versate gr. 300 di alcool a 90° e 100 grammi d'acqua, e in questo spirito mettete in infusione, per quindici giorni, 100

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La cucina di famiglia

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2 occorrenze

Inzuppate in acqua tiepida 100 grammi di mollica di pane, fatela sgocciolare, ed impastatela con 500 grammi di farina, unendovi 2 o 3 uova, un

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Pestate nel mortaio, dopo averle tenute un poco nell'acqua calda e mondate della loro buccia, 50 grammi di mandorle dolci e 20 grammi di mandorle

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La cucina italiana della resistenza

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Zamarra, Emilia 2 occorrenze

Si tramenino 50 grammi di burro con tre tuorli d'uovo, si aggiungano mezzo chilogrammo di ricotta passata al setaccio, le tre chiare battute a neve e

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Si tramenino 3 tuorli d'uovo con 200 grammi di zucchero e 50 grammi di burro o strutto; si uniscano 400 grammi di farina, a poco a poco, alternandola

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 31 occorrenze

Presciutto grasso e magro, grammi 30.

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Parmigiano grattato, grammi 60.

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Parmigiano grattato, grammi 20.

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Tinche, circa grammi 400.

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Cacio gruiera, grammi 40.

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Carne magra di vitella, grammi 150.

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Piselli sgranati, grammi 500.

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Capperi strizzati dall’aceto, grammi 50.

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Formaggio grujera, grammi 30.

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Formaggio gruiera, grammi 60.

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Braciuole sottili di vitella, grammi 300.

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Presciutto grasso e magro, grammi 40.

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Presciutto grasso e magro, grammi 50.

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Tartufi neri, grammi 40.

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Parmigiano grattato, grammi 30.

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Patate belle, grosse, farinacee, grammi 500.

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Funghi freschi, grammi 150.

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Uva sultanina, grammi 50.

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Mandorle dolci, grammi 40.

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Uva sultanina, grammi 80.

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Mandorle dolci, grammi 40.

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Mandorle dolci e pinoli, grammi 50.

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Pasta lievita da pane, grammi 700.

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Farina finissima, grammi 170.

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Zucchero biondo, grammi 300.

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Mandorle dolci, grammi 150.

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Semolino di grano fine, grammi 130.

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Mandorle dolci, grammi 170.

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Arancio candito, grammi 15.

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Sangue di maiale disfatto, grammi 330.

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Pangrattato finissimo, grammi 80.

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Plico del fotografo: trattato teorico-pratico di fotografia

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Venanzio Giuseppe Sella 11 occorrenze

1000 grammi di acqua,

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10 grammi di campeggio.

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50 grammi di carbonato di soda.

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1000 grammi acqua distillata

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5 grammi di cotone.

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100 grammi di etere a 62°.

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200 grammi di etere a 62°

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0,2 grammi acido pirogallico.

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10 grammi di alcool.

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grammi 0,5 acido pirogallico

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40 grammi di zuccaro di latte

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