riso e l'acqua, nella quale si scioglierà una punta di coltello di un buon estratto di carne. A metà cottura si regoli il sale, si versino, i funghi
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A metà cottura si regoli il sale, si mettano il parmigiano ed un pezzo di burro fresco.
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intere. L' impasto che si otterrà dovrà essere omogeneo e solido. Se così non fosse, si aggiungerà qualche cucchiaino di pane grattugiato. Si regoli
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nutrito con un piatto di carne. Se ne regoli la quantità secondo l'età del paziente.
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Accademia della crusca
