metterne poco per volta, di mano in mano che il riso cuocendo se ne imbeve, nè mai cessate di agitare e rivoltare col mestolo. Quando il riso è giunto a
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bastimento una quantità d'acqua abbastanza considerevole, e che diffatti potè, per qualche tempo, metterne in forse la salvezza.
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Accademia della crusca
