Quindi mi auguro che anche da noi si capisca una buona volta che una signorina che non s'intende e non si occupa di cucina e di pasticceria, non può
cucina
Pagina 004
Quando il composto sarà quasi freddo incorporategli una per volta tre uova.
cucina
Pagina 026
Si preme forte subito il pane, senza deformarlo, prendendone un pezzo alla volta nella mano destra e si pone ad asciugare su un tovagliolo, dopo si
cucina
Pagina 090
Lo strutto e l'olio dev'essere abbondante, (almeno mezza padella), e non bisogna metterci una eccessiva quantità di carciofi alla volta.
cucina
Pagina 092
Al momento di adoperare i filetti prendetene un pò alla volta fra le mani, premeteli fortemente, ma con garbo per non spezzarli, infarinateli
cucina
Pagina 096
Date alle crocchette forma di un turacciolo o di una piccola pera, poi intingetele una alla volta nel l'uovo sbattuto, impanatele bene, e pochi
cucina
Pagina 099
In ultimo intingetele nell'uovo sbattuto, quindi nel pane pesto, e pochi minuti prima del pranzo fate soffriggere, poche per volta, nello strutto o
cucina
Pagina 101
In ultimo intingeteli nell'uovo sbattuto, quindi nel pane pisto, e pochi minuti prima del pranzo fateli friggere pochi per volta nello strutto o
cucina
Pagina 102
Fate in modo che il formaggio aderisca perfettamente sui pezzi di polenta, poi quando questi saranno freddi intingeteli uno alla volta nell'uovo
cucina
Pagina 103
Poscia intingete le crocchette una alla volta nell'uovo sbattuto, impanatele bene, e pochi minuti prima di mangiare friggetele poche per volta nello
cucina
Pagina 104
Quando tutti i pezzi son distribuiti, arrotondateli uno alla volta, facendoli rotolare leggermente sul tavolo con una mano, in modo da formare una
cucina
Pagina 104
N. B. — Fate attenzione di non friggerne troppe alla volta, bisogna che il numero di frittelle sia proporzionato alla capacità della padella ed alla
cucina
Pagina 107
Badate di non metterne troppi alla volta, meglio è farne una padellata di più che agglomerarne tanti insieme.
cucina
Pagina 114
Dopo freddato bene il composto, lo si lavora parecchi minuti con un mestolino e gli si incorpora, poco alla volta, la panna.
cucina
Pagina 120
È necessario — perchè la frittura riesca bene — di non friggere tanto pesce alla volta.
cucina
Pagina 139
Al momento di mangiarle, friggetene poche alla volta nello strutto molto bollente, tenendovele in esso un paio di minuti, in modo che si riscaldino
cucina
Pagina 210
Passata qualche oretta, si lavano, si asciugano in un pannolino e si friggono poche per volta nell'olio molto caldo.
cucina
Pagina 293
Quando saranno freddi, aggiungete al composto tre uovi ed un rosso (ma uno alla volta), ed un paio di cucchiate di parmigiano grattato.
cucina
Pagina 295
Dopo ciò mischiate alle massa i 6 tuorli, uno alla volta, poi il pepe, la groviera ed il parmigiano, ambedue grattati.
cucina
Pagina 318
Si prepara in un recipiente di rame stagnato tant'acqua per una volta e mezza il peso del tonno.
cucina
Pagina 337
Avvicinandosi l'ora di friggerli immergete una fetta per volta nella padella piena a due terzi di olio o strutto bollente. Dopo fritte
cucina
Pagina 350
Friggetele poi in una padella con strutto od olio ben caldo, mettendone poche per volta, e facendo loro prendere un bel colore. Sgrondatele
cucina
Pagina 353
volta.
cucina
Pagina 355
Non fatene troppe alla volta, se volete che riescano perfette. Dopo la prima padellata fate raffreddare lo strutto prima di mettere le altre. In
cucina
Pagina 357
Pochi momenti prima di servirle asciugatele in un panno, immergetele una alla volta nella pastella, e friggetele similmente alle altre frittelle.
cucina
Pagina 360
per volta nell'olio o nello strutto bollente, inzuccherateli e serviteli tosto.
cucina
Pagina 360
Quando sarà ora di mangiare, friggetele poco per volta nello strutto o nell'olio caldo, e man mano che acquistano un bel colore d'oro levatele
cucina
Pagina 363
Aggiungete poi un uovo intiero, e poi tre tuorli (uno alla volta) ed infine unite al composto tre bianchi d'uovo sbattuti.
cucina
Pagina 372
Al primo bollore tirate fuori dal fuoco la casseruola e mischiate al composto altri 30 gr. di burro poi — uno alla volta — 4 rossi ed in ultimo 3
cucina
Pagina 384
Lo sciroppo, essendo al punto, poneteci le mele fettate, e lasciatele cuocere pian piano, rimuovendole qualche volta con garbo per non farle
cucina
Pagina 413
Sbattete bene le uova in una terrina e poscia aggiungete poco per volta, il sugo degli agrumi, sempre mischiando e poi lo zucchero in polvere.
cucina
Pagina 414
Togliete la detta crema dal fuoco e quando sarà diventata tiepida incorporarle poco per volta e sempre lavorando 200 gr. di burro ed ultimate come si
cucina
Pagina 423
A questo punto mescolate, un pò alla volta, 200 gr. di farina, ed ultimate come qui appresso.
cucina
Pagina 425
volta e così le 2 uova rimaste.
cucina
Pagina 437
Ricordarsi bene che ogni volta che la pasta viene ripiegata in tre, forma un giro.
cucina
Pagina 440
Perchè non possiate sbagliare vi dirò che ogni volta che si deve ristendere la pasta, le parti di essa che formano dorso, debbono sempre trovarsi nei
cucina
Pagina 440
Appena finite tutte, infilzatele nuovamente una alla volta dalla parte zuccherata ed immergendole al di-sotto per attaccarle in giro sul bordo della
cucina
Pagina 443
Bisogna mettere un uovo alla volta e lavorare il composto almeno un paio di minuti prima di aggiungerne un altro.
cucina
Pagina 451
Sarà questione, dopo tutto, di gettare via la prima volta un paio d'uova ed un etto di zucchero.
cucina
Pagina 454
che si raffreddi, unitegli uno alla volta, 4 uova intiere (cioè albume e tuorlo).
cucina
Pagina 458
Appena la pizza sarà cotta, sformatela su un piatto, a poco per volta fatele assorbire tutto lo sciroppo.
cucina
Pagina 463
Quando il composto si sarà un poco freddato, e cioè quando non scotterà più tanto, mischiate le uova, mettendone una o due per volta.
cucina
Pagina 467
Meglio è di non fare tanto croccante alla volta. Se con esso intendete formare uno stampo, terrete questo ben netto e leggermente unto nell'interno
cucina
Pagina 469
Lavorazione: Occorre preparare il lievito di pane e incorporarci a poco per volta lo zucchero, il sale, lo strutto, le uova e in ultimo la farina.
cucina
Pagina 472
Sono questi che io chiamo biscotti e possono accompagnare [inserto pubblicitario] molti dolci che lo richiedono, come già dissi un'altra volta.
cucina
Pagina 492
Mentre pestate le mandorle, bagnatele un poco per volta con poco più di mezzo bicchiere di latte e riducetele più fine possibile.
cucina
Pagina 494
N. B. — Meglio non cuocere piò di un paio di chilogrammi alla volta.
cucina
Pagina 528
Aprite con attenzione il pannolino, senza alzarlo dallo sciroppo e togliete le castagne una alla volta collocatele man mano in una compostiera e
cucina
Pagina 538
poltiglia ripestata nel canavaccio, e dopo farete ancora una volta quest'operazione.
cucina
Pagina 542
Allora con un mestolino, scrupolosamente pulito, mischiate il cioccolato, poi stemperatelo poco alla volta con qualche cucchiaio del latte caldo
cucina
Pagina 559