DANTE, Paradiso, C. XXIX. «L'eloquenza del pulpito, scrive il Gozzi, deve aver per madre la Bibbia, per padre il Vangelo». È più utile, diceva un
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Il vitello dà un brodo di poca sostanza, quasi insipido; ma facendolo un po' concentrare questo brodo è eccellente pei malati. Il castrato comunica
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Occorrendo di dover servire in tavola un bel pesce lesso, come un dentice, un ragno, un’ombrina,
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un nasello, un muggine, ecc., potrete utilizzare l’acqua in cui l’avrete cotto per farne un buon brodo
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Preparate un soffritto di burro, cipolla, carota e sedano; aggiungetevi la quantità d’acqua necessaria e mettetevi a lessare il pesce prescelto, per
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Fate rosolare in una casseruola, con burro e midollo di manzo, un pezzo di carne tagliato a tocchi, che salerete convenientemente; poscia aggiungete
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soffriggere un poco, e indi aggiungete qualche pezzetto di carne cotta, un pizzico di funghi secchi (rinvenuti prima nell’acqua calda), e un po' di sugo di
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Fate bollire in eccellente brodo due mazzetti d’acetosa, un cesto d’indivia, quattro cesti di lattuga, un mazzetto di cerfoglio (il tutto
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Riempite un bicchiere sino a metà di zucchero in polvere, e versatevi sopra tanto aceto sino a due terzi d’altezza del bicchiere medesimo. Mettete
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Fate un battuto di prezzemolo, cipolla e mezzo spicchio d’aglio; mettetelo al fuoco in casseruola con un pezzo di burro, e lasciate soffriggere un
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Prendete delle cipolline bianche, che sceglierete tonde e piccole; tenetele un poco nell'acqua fresca, indi sgocciolatele e mettetele al fuoco in una
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Potrete anche, dopo lessati e tagliati come sopra, farli finir di cuocere in casseruola con burro ed un pugillo di farina, spruzzandoli con un poco
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Prendete due litri di piselli freschi sgranati, metteteli in una casseruola con un pezzo di burro ed un po' d’acqua, ed impastateli colle mani, senza
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un po' d olio), accomodandovele colla parte concava ossia col loro rovescio di sopra. Poscia, colla mela dei gambi de'funghi, un poco di mollica di
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Prendete un piatto che resista al fuoco, mettetevi un pezzo di burro e fatevelo soffriggere sopra un fuoco moderato; indi scocciate due uova, senza
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Mettete un pezzo di burro in padella e fatelo soffriggere un poco da sè solo, onde prenda un po' di colore; indi scocciate le uova, gettatele in
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sbattute sino ad averle ridotte come neve; aggiungete anche un po' di prezzemolo tritato, una presa di cannella in polvere,e sale necessario, e
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Preparate un battuto con un ettogr. di carne magra di manzo, altrettanto grasso pure di manzo, un bicchierino d’acquavite, un tuorlo d’uovo, cipolla
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Tritate minutamente sul tagliere un chilogr. di carne magra di manzo insieme a un poco di prezzemolo e 2 o 3 spicchi d’aglio, riducendola come una
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Involgete un pezzo di burro nella farina, e mettetelo a soffriggere in casseruola, lasciandogli prendere un colore rossastro, senza però farlo
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Tritate insieme un po' di cipolla e prezzemolo, fatene un soffritto con burro, e mettetevi poscia i petti e le creste di quattro pollastri col sale
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Tagliate a pezzi un pallastro dopo averlo ben pulito; asciugate ogni pezzo con una salvietta, infarinateli, e metteteli al fuoco in casseruola con un
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Mettete i piccioni, convenientemente puliti, in una casseruola con burro, due tartufi trinciati, un’animella di vitello (già lessata un poco e
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Spaccate nel mezzo i perniciotti, piegatene le zampe all'interno, spianateli un poco battendoli con un legno, e teneteli per un’ora in una concia
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Dopo pulite le triglie nel modo già indicato al num. 459, adagiatele in un tegame nel quale abbiate prima versato un poco d’olio, salatele a dovere
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Prendete 24 gamberi di acqua dolce, e dopo averli ben lavati, metteteli in una casseruola con un bicchiere d’aceto, una foglia di lauro, due spicchi
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accomodatele in un piatto. Allora fate subito rosolare a parte in un tegamino un pezzo di burro con un pugillo di farina, stemperando bene col mestolo
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acutissime e pericolose: metteteli indi in una casseruola adattata insieme ad un bicchiere di vino bianco ed altrettanta acqua, un pezzo di burro
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Prendete la quantità che vi abbisogna di farina di ceci, mettetela in un recipiente e versatevi sopra a poco a poco tant'acqua quanta ne occorre per
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Mettete inoltre in una scodella 6 ettogr. di buona ricotta, unitevi due cucchiajate di farina, un pizzico di sale ed un bicchiere di fior di latte, o
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Fate il ripieno del pasticcio nel seguente modo. Tritate minutamente mezza cipolla, un po' di sedano, prezzemolo e carota, e fatene un soffritto con
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Schiacciate e passate a forza per istaccio un chilogr. e mezzo di fragole, raccogliendone in un sottoposto catino il succo e la polpa: unitevi indi
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Uno degli ingressi della Città di Tebe. Sul davanti un gruppo di palme. A destra, il tempio di Ammone – a sinistra un trono sormontato da un
nel 1869 vi fu scommessa fra due uccellatori; ed un uomo s’impadronì in un giorno di 60 fringuelli maschi e l’altro di 40. Il numero maggiore cui sia
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Non è lieve neppure la differenza nelle disposizioni morali fra un barbaro, come quello descritto dall’antico navigante Byron, il quale schiacciò
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È certo che v’ha un grado intenso di rivalità fra i maschi pel loro canto. I dilettanti di uccelli fanno scommesse per vedere quale dei loro uccelli
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Dureau de La Malle dà un caso curioso (Annales des Sc. Nat., 3a serie, Zoolog., tom. X, p. 118) di alcuni merli selvatici del suo giardino in Parigi
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Sarà prima conveniente descrivere un ocello dall’occhio perfetto. Esso consiste in un anello circolare intensamente nero, che circonda uno spazio
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Meyer, intorno ad un corpo spirale alla estremità della coda di un Macaco e di un gatto.
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Krause intorno ad un corpo circonvoluto alla estremità della coda di un Macaco e di un gatto.
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De-Geer, C, intorno ad un ragno femmina che uccideva un maschio.
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Audouin, V., intorno ad un imenottero parassita in un maschio sedentario.
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Atele marginatus, colore del collare; peli che ha sul capo; intorno ad un tacchino riconosciuto da un cane; intorno alla scelta di un compagno
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Indigeni, del Nord America, onorati per avere salvato un uomo di un’altra tribù.
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Layard, E. L., intorno ad un esempio di ragionamento in un Cabra; indole battagliera del Gallus Stanleyi.
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Hewitt, intorno ad un gallo da combattimento che uccise un nibbio; intorno alle anatre che riconoscono cani e gatti; anatra selvatica che si era
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Gatto, corpo circonvoluto alla estremità della coda di uno di essi; simpatia di un cane per un gatto ammalato.
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Canarino, sua poligamia; mutamento di piumaggio dopo la muta; la femmina sceglie il maschio che canta meglio; ibrido sterile di un canarino che
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Tacchino, gonfiamento delle caruncule nel maschio; varietà con un ciuffo sul capo; riconoscimento di un cane per parte di un tacchino; selvatico
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un solo aspetto questa legge. Le cose umane quando si vedono da un lato solo, danno sempre un'idea affatto incompleta del loro valore.
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Accademia della crusca
