Si preparano i fagiuoletti anche all'aceto, procedendo in tutto come abbiam detto pei cetriuoli (numero 5.)
Pagina 036
, fate cuocere il tutto per circa tre quarti d’ora, e passate per istaccio premendo con un mestolo: indi, raccolto tutto il sugo, ponetelo nuovamente al
Pagina 052
Fate bollire in eccellente brodo due mazzetti d’acetosa, un cesto d’indivia, quattro cesti di lattuga, un mazzetto di cerfoglio (il tutto
Pagina 056
Prendete una cipolla, una carota, sedano, basilico e prezzemolo; tritate il tutto sul tagliere e mettetelo indi in una pentola con 3 litri d’acqua e
Pagina 070
il tutto, condite con olio d’oliva, aggiungete del sugo di pomidoro, o conserva disciolta prima in poc'acqua calda, e dopo due altri bollori versate
Pagina 071
Preparerete questa minestra in tutto come quella sopra descritta, solo sostituendo al riso la pasta da vermicellajo che avrete prescelta.
Pagina 076
tutto come abbiamo detto sopra per i taglierini.
Pagina 090
pugno ai capperi, mescolando bene il tutto.
Pagina 096
Fatela in tutto come il cappone (num. 167), e come quello servitela calda insieme al manzo, ovvero fredda a parte con qualche guarnizione.
Pagina 115
Mondate i carciofi, tagliateli in due o più pezzi, secondo la loro grossezza, e fateli cuocere in tutto come le zucchine (num. 203).
Pagina 135
Si può, al momento di ritirar dal fuoco la casseruola, versarvi tre tuorli d’uova sbattuti insieme all'agro d’un limone, rimescolando bene il tutto
Pagina 135
Mondate le melanzane e tagliatele a fette nel modo descritto al num. 205: indi procedete in tutto come per le zucchine (num. 272).
Pagina 157
Le farete in tutto come quelle di mele, sostituendo a queste alcune pere sane (vedi num. 279). Le pere spine sono le migliori per quest’uso.
Pagina 160
Cuocete il riso nel latte con poco sale, facendolo quasi spappolare; indi ritiratelo dal fuoco, colatene tutto il latte eccedente, condite il riso
Pagina 175
Prendete mezza testa di vitello, fatela lessare, disossatela tagliandola a pezzi, e cucinatela in tutto come gli zampucci (num. 349).
Pagina 191
Cuocetelo in tutto come è descritto sopra (n. 384), solo che invece de’funghi, metterete a cuocere nell'intinto proporzionata quantità di piselli
Pagina 202
Prendete piccioni giovani, puliteli a dovere, e fateli cuocere in tutto come abbiam detto per i polli (num. 378): potrete però adoperare olio invece
Pagina 204
Prendete le pernici, pulitele a dovere, e preparatele in tutto come abbiam detto pel fagiano (num. 401).
Pagina 211
Si fanno in tutto come è detto per le allodole (num. 423).
Pagina 219
Prendete le quaglie, pelatele a dovere, e cuocetele in tutto come abbiam detto pei tordi (num. 418).
Pagina 219
Dopo aver ben pulite le vostre tinche, le farete arrostire sulla gratella e le servirete calde con salsa piccante, procedendo in tutto come già fu
Pagina 242
Prendete del petto di vitella, poppa e animella pure di vitella (mezzo chilogr. in tutto); fate rosolare tutto ciò in una casseruola con burro e sale
Pagina 251
Prendete un bel cappone, e preparatelo in tutto come il pollo suddetto (num. 513), adoprando doppia dose degli stessi ingredienti.
Pagina 257
Li farete in tutto come è descritto al num. 236.
Pagina 261
D altra parte, prendete mezzo chilogr. tra petto, magro e poppa di vitella, ed un'animella; tagliate il tutto a pezzetti e fatelo rosolare per un
Pagina 262
Adoprando le foglie di lattuga, parimente scottate nell'acqua bollente, invece che le foglie di cavolo, procederete per tutto il resto come per i
Pagina 266
Anche del capretto si preferisce arrostire i quarti di dietro; per il che si procede in tutto come per l’agnello (num. 546 e 547).
Pagina 274
lardo; ungeteli con olio, salateli e fateli arrostire a fuoco ardente, lasciando cadere tutto ciò che ne colerà sopra crostini di pane che avrete
Pagina 279
Procuratevi un bel pezzo di cinghiale nella coscia, lardellatelo con prosciutto, e fatelo cuocere procedendo in tutto come per la lepre alla
Pagina 282
Preparato così questo composto, fate la torta in tutto come quella pasqualina (num. 611), mettendovelo in luogo delle bietole.
Pagina 300
Fatela in tutto come la precedente, sostituendo alla crema una marmellata o conserva di frutta a vostro gusto (V. al capitolo Preparazioni di frutta).
Pagina 312
Scelte che abbiate dodici mele sane, mondatele della buccia e fatele cuocere in tutto come le pere sopra descritte (num. 680).
Pagina 333
Scegliete albicocche sane, sugose senza esser troppo mature; togliete loro il nòcciolo aprendole in mezzo, e fatene la confettura procedendo in tutto
Pagina 335
Fate questa marmellata in tutto come quella di pere sopra descritta, sostituendo naturalmente alle pere una eguale quantità di buone mele.
Pagina 338
Fate questo ratafià in tutto come quello sopra descritto, adoprando fragole invece di ribes.
Pagina 352
raccolti in un recipiente di terraglia tutti i grani rossi, spremeteli onde ritrarne tutto il succo, e per ogni litro di questo unitevi 2 grammi di
Pagina 353
Nel preparare sul fuoco questa crema, guardatevi bene dal lasciarle alzare il bollore, poichè in tal caso l’uovo si granulerebbe, e tutto sarebbe
Pagina 362
dovrete adoperare, che sarà in tutto un chilogrammo; unite indi i pezzi cosi aromatizzati col rimanente dello zucchero, e scioglietelo tutto in 2 litri
Pagina 365
il tutto, e messo il composto nella sorbettiera, gelate come al solito.
Pagina 366
Intorno a tutto questo argomento vedi The Variation of Animals and Plants under Domestication, vol. II, 1868, cap. xxiii.
Pagina 288
Le penne della coda nelle due specie di pavone sono al tutto mancanti di ocelli, e ciò apparentemente ha relazione
Pagina 398
aveva incontrato due che fossero al tutto simili nella forma del capo; un uomo aveva un volto ovale con fattezze fine, e un altro aveva al tutto
Pagina 86
Tutto questo argomento è stato discusso nel cap. xxiii, vol. II della mia Variation of Animals and Plants under Domestication.
Pagina 99
Art. 2. È prorogato sino a tutto aprile del corrente anno il termine di che è cenno all'articolo 1 del regio decreto sopra citato.
Pagina 1375
tutto rischio.
Pagina 1377
E, quasi che tutto questo non fosse sufficiente, io vedo in questa legge far capolino ancora il ritorno del contenzioso amministrativo, contro cui si
Pagina 1378
È sempre la stessa pecca. Noi da questi seggi pretendiamo di tutto regolare, di provvedere a tutto.
Pagina 1387
Così si ha un numero solo che si fa conoscere a tutti i comuni, ed a tutto le provincie con maggior comodo
Pagina 1393
tutto si fa e tutto si farà per ii maggior bene, per il maggior rispetto della Chiesa e dei Papato, e agire invece in un senso diametralmente opposto.
Pagina 316
Guida per chi vuol visitare con poco dispendio di tempo e denaro, tutto quanto di più rimarchevole offre questa città.
Accademia della crusca
