pranzi di etichetta le carcasse si fanno portar via sur un piatto a parte, giacchè non si usa servirle.
Pagina 020
pizzico di farina abbrustolita prima sur una lamiera di ferro, e lasciate cosi cuocere a fuoco lento finchè la carne sia quasi disfatta ed il sugo
Pagina 053
sur una tavola.
Pagina 086
piatto stesso, durante l’operazione, sur una marmitta in cui sia dell'acqua in ebullizione.
Pagina 090
casseruola sul fornello, e di quando in quando provate a versarne qualche goccia sur un piatto, per vedere se raffreddando prende consistenza: il che
Pagina 109
, adagiato sur un piatto oblungo, si serve caldo o freddo a piacere, contornato solo di prezzemolo fresco, onde ognuno se lo condisca nel proprio piatto
Pagina 117
: indi ritirate il mazzetto del prezzemolo e la cipolla, ed accomodate la lattuga sur un piatto. Mettete nei piselli un altro pezzo di burro, che avrete
Pagina 140
di pomidoro in abbondanza; spargetevi sopra del buon parmigiano grattato ed un po' di cannella in polvere, e poscia mettete il tegame stesso sur un
Pagina 176
fuoco di brace, ponendo attenzione a che la carta non abbruci. Cotte che siano le animelle, spremetevi sopra del sugo di limone e servitele sur un
Pagina 196
, e fate sobbollire lentamente per un altr'ora. In ultimo rosolate a parte con burro due lunghe fette di pane, accomodatele sur un piatto e posatevi
Pagina 214
, messi i tordi sur un piatto disposti in corona, vi verserete nel mezzo la minuta suddetta dopo averla unita e mescolala insieme all’intinto stesso dei
Pagina 217
abbia preso un leggiero colore. Finalmente, rosolata che sia da ambe le parti, accomodatela sur un piatto, versatevi sopra un'acciugata (num. 124) e
Pagina 228
, spremetevi sopra mezzo limone, spargetevi un pugno di capperi e bagnate il tutto con vino bianco. Mettete allora il tegame sur un fuoco di brace, e
Pagina 232
Prendete un piatto che resista al fuoco, mettetevi un pezzo di burro e lasciate liquefare ponendo il piatto medesimo sur un treppiede con fuoco di
Pagina 233
ogni guscio alcune gocce d’olio, accomodateli sur una gratella al fuoco di brace, facendo soffriggere per pochi minuti, ed al momento di servire
Pagina 238
suo intinto, adagiatelo sur un piatto, versatevi sopra una salsa già preparata nel modo indicato al num. 124, e servitelo caldo.
Pagina 240
Se le trote non sono troppo grosse, le farete dapprima arrostire sulla gratella ungendole con burro e cospargendole di sale: indi le adagierete sur
Pagina 241
; indi bagnateli con vino ed acqua mescolati, e quando sono cotti serviteli sur un piatto contornati di crostini di pane imburrati.
Pagina 243
nella casseruola l’intinto; fate concentrare questo sur un fuoco più galiardo, versatelo infine sui pesci, e servite caldo.
Pagina 244
, ed a prevenir ciò, sarà bene avere disteso sul fondo stesso due o tre larghe fette di lardo, che in ultimo si tolgono via rovesciando sur un piatto il
Pagina 252
contornerete il vostro pollo, egualmente freddo, dopo averlo tolto dalla salvietta accomodato intero od a fette sur un piatto.
Pagina 257
gratella e fatelo arrostire dai due lati sur un fuoco di brace.
Pagina 282
, onde dare sfogo all'evaporazione; sovrapponetevi un testo di lamiera, e fate cuocere per un’ora al forno. Dopo ciò, rovesciate la forma sur un piatto
Pagina 303
del riso suddetto, all'uopo serbato, e coperto il tutto con una sfoglia della pasta indicata, fate cuocere al forno e servite caldo sur un piatto
Pagina 305
Questo bodino si serve caldo con zabajone (num. 670) il quale vi si versa sopra dopo aver rovesciato il bodino stesso sur un piatto.
Pagina 314
contenuto della forma sur un piatto e servite.
Pagina 314
carta bianca in tante piccole porzioni della grossezza di mezzo uovo, in modo che non si tocchino fra loro, e fate cuocere al forno sur una lamiera, a
Pagina 322
tutto, onde formarne una pasta consistente ed uniforme; stendete questa sur un'ostia, tagliatela a mostacciuoli, e fate cuocere al forno sopra una
Pagina 323
ultimo 4 chiare d’uova, già sbattute a parte, e continuate a rimestare onde assimilare il composto. Mettete questo a piccole porzioni sur una lamiera, che
Pagina 324
bastoncelli o rocchi della lunghezza di 10 o 12 centimetri, che lascerete cadere in simmetrica disposizione sur una lamiera sottostante, ponendo cura a che non
Pagina 325
intieramente. Dopo 5 o 6 giorni d’infusione rovesciate tutto il contenuto del vaso sur uno staccio, e comprimendo il frutto fatene colare insieme all'aceto
Pagina 349
Buchner (Conférences sur la Théorie Darwinienne, 1869, p. 135) ha dato buoni esempi dell’uso del piede come organo di preensione nell’uomo; anche sul
Pagina 107
Citato nelle Leçons sur l’homme di Vogt. Prichard, Phys. Hist. of Mankind, vol. I, 1838, p. 305.
Pagina 110
Leç. sur la Phys., 1866, p. 890, citate dal sig. Dally. L’Ordre des Primates, et le Transformisme, 1868, p. 29.
Pagina 14
Per l’odore della pelle Godron, Sur l’espèce, tom. II,pag. 217. Sui pori della pelle vedi il dottor Wilckens. Die Aufgaben der landwirth. Zootechnik
Pagina 180
Anatomists, p. 806. Questo rudimento sembra essere più grande nei Negri e negli Australiani che non negli Europei, vedi Carlo Vogt, Leçons sur l’homme
Pagina 23
sembra essere più grande nei Negri e negli Australiani che non negli Europei, vedi Carlo Vogt, Leçons sur l’homme, traduzione Moulirne..
Pagina 23
P. Huber, Recherches sur les Mœurs des Fourmis, 1810, p. 150, 165.
Pagina 263
Recherches sur les Mœurs des Fourmis, 1810, p. 173.
Pagina 35
come i nostri proprii bambini. Anche gli insetti si divertono insieme, come ha descritto quell’eccellente osservatore che è P. HuberRecherches sur les
Pagina 35
Citato da Vogt, Mémoires sur les Microcéphales, 1867.
Pagina 38
Il principio dell’Imitazione è forte nell’uomo, e specialmente nell’uomo in stato di barbarie. DesorCitato da Vogt, Mémoires sur les Microcéphales
Pagina 38
Lettres Phil. sur l’Intelligence des Animaux, 1802, nuova ediz., p. 86.
Pagina 42
, LeroyLettres Phil. sur l’Intelligence des Animaux, 1802, nuova ediz., p. 86., asserisce in quelle parti ove si dà molto la caccia alle volpi, i giovani
Pagina 42
Mémoire sur les Microcéphales, 1867, p. 169. Per quel che riguarda i selvaggi, io ho riportato alcuni fatti nel mio Journal of Researches, ecc., 1845
Pagina 46
’argomento dell’imitazione, esiste una grande tendenza nelle nostre prossime affini, le scimmie, negli idiotiMémoire sur les Microcéphales, 1867, p
Pagina 46
Il sig. E. M. Bailly, Sur l’usage des cornes, ecc., Annal des Sc. Nat., tom. II, 1824, p. 364.
Pagina 472
quistione di superiorità sia stata una volta fermata e riconosciuta nella mandra». Bailly, Sur l’usage des cornes, Annales des Sc. Nat., tome II, 1824
Pagina 474
Conférences sur la Théorie Darwinienne, traduzione francese, 1869, p. 132.
Pagina 51
Mémoire sur les Microcéphales, 1867, p. 50, 125, 169, 171, 184, 198.
Pagina 93
Accademia della crusca
