girare un piatto a destra e l’altro a sinistra ad ogni portata.
cucina
Pagina 013
sinistra onde il giro della tavola si compia più presto.
cucina
Pagina 013
incaricata di scodellare, se è un commensale, fa collocare innanzi a sè la zuppiera, scansando un po' a sinistra il proprio piatto senza incomodare il vicino
cucina
Pagina 014
Le minestre di paste asciutte si servono tenendo nella mano diritta il cucchiajone e nella sinistra una forchetta, colla quale si sostengono e si
cucina
Pagina 014
Per tagliare le carni adoprasi un trinciante bene affilato, che s’impugna colla destra, mentre colla mano sinistra e col mezzo di apposito
cucina
Pagina 018
Si stacca dunque prima un’ala ed una coscia dallo stesso lato, tenendo fermo il pollo col forchettone di cui è armata la mano sinistra, e tagliando
cucina
Pagina 020
munita al coperchio la sorbettiera medesima, e fate girar questa prestamente a destra ed a sinistra per 8 o 10 minuti: indi apritela; distaccate col
cucina
Pagina 360
Accademia della crusca
