Tuttavia se si può fare a meno d'impiantare serie partite di giuoco nella propria casa è molto meglio. Volere o no è una passione nociva e brutta; si
Pagina 255
Occupando posti di platea, ed essendo nell'immediato contatto del pubblico si dovranno osservare scrupolosamente le regole della più perfetta
Pagina 267
SERATE LUNGHE Come si sono accorciati i giorni! Si fa sera in un momento. Quando i ragazzi escono di scuola bisogna già accendere la lampada nel
Pagina 24
Sì, Des Grieux... sì! sì!... Ho perduto tutto! Ma fu allora che io potei conoscerti, rimpiangerti, desiderarti perdutamente!...
Pagina 100
Sì... sì...
Pagina 105
(Si alza, lenta. Si ravvolge nel mantello. S'inchina, e si avvia verso la porta di sinistra, passando davanti a TIBERGE e piegando leggermente il
Pagina 107
O, meglio, si sorride... così... come stanotte!... E si chiude il cancello... E si dicon follie!.. E si accettan bugie per verità!... Dunque, dite
Pagina 121
(Poi si avvolge nel mantello e si avvia lentamente, incontrandosi d'un tratto faccia a faccia con LESCAUT e DES GRIEUX che entrano)
Pagina 124
(E si abbandona a sedere, mentre il viscontino, illuminato da una improvvisa speranza, gli si avvicina)
Pagina 127
Sì, sì! Mi perdo! Avete negli occhi un non so che di affascinante e perfido... di dolce e di crudele... di sottomesso e scaltro...
Pagina 158
(MANON si stringe, si aggrappa tutta a DES GRIEUX, nascondendo il viso contro il suo petto).
Pagina 179
Mai!... (ma ricordando) Sì...sì... una volta... pochi giorni or sono...
Pagina 202
Dio grande! È troppo forte la tua vendetta!... No! No! Non si resiste!... La mia mente si perde!...
Pagina 207
Sì! Sì! Vi salverete! Vi aiuteremo!
Pagina 208
Non si può... non si può!
Pagina 64
No... no... per carità, signore mie! Ve ne scongiuro! Siamo alla Sorbona... dove non si ride... si medita, si studia!
Pagina 71
Ed egli - trovandosi di faccia al cardinale - si smarrì... si confuse...
Pagina 76
Si levi il primo servizio, si cangino i piatti e si arrechi il secondo della frutta.
Pagina 008
I vini si servono come si è detto per la la tavola.
Pagina 010
Se si brama il punch alla romana si serve come si dirà per la tavola alla Russa.
Pagina 011
B. Scaldavivande (réchauds) su cui si pongono i piatti di cucina caldi, scalcati e salsati, se si serve alla Mezza Russa
Pagina 013
La minuta è la nota di tutto ciò che si mangia durante un pranzo, e si usa a darne una a ciascun convitato.
Pagina 015
In una stanza vicino alla sala da ballo si apparecchia una tavola con bella figura, come quella alla russa, si pone sopra tutti i piatti freddi sì di
Pagina 020
Il sopraccennato brodo ridotto a sciroppo e fatto raffreddare, se si versa in vasi di vetro o di maiolica, che si copra d'olio e che si turino ben
Pagina 027
1. Modo di servir l’aringa (hareng), la boga, il caviar, il tonno, le sardelle. — L'aringa si netta dalla pelle, si spacca in due, si pulisce dalle
Pagina 029
modo, ma per 20 minuti di più, si puliscono, si marinano come i gamberi.e si servono con dell'insalata e delle uova dure, o con sopra una salsa fatta
Pagina 032
Si fa pure alla casalinga come si è detto per le rape, ma non mettendo la ventresca.
Pagina 039
Si fa allo stesso modo con carne di lepre, di montone o di selvaggina. Colle ossa e ritagli si fa un sugo come si è detto (Vedi N. 11 dei brodi) che
Pagina 043
28. Zuppa alla purée di selvaggina. — La selvaggina essendo piuttosto preziosa, come quaglie, pernici, beccaccie, perciò si levano prima i filetti e
Pagina 044
Invece della semola si può mettere della farina di meliga setacciata e fina, e si avrà una poltiglia di meliga a servirsi come la semola.
Pagina 058
Si rende d'un bel color verde aggiungendo un po' di verde di spinaci, e quest'ultimo si ottiene pestando nel mortaio un pugno di spinaci verdi e
Pagina 065
Si fa alla Bayonnaise allo stesso modo sbattendo mezzo litro di gelatina agra con 60 grammi d'olio fino ed il sugo di 2 limoni, si riscalda e si
Pagina 068
Se riunite insieme carote e rape allora si chiama guernitura di racine e si usa come si è detto della Giardiniera.
Pagina 070
4. Flan di spinaci ed ogni sorta di verdura. — Preparate degli spinaci come si è detto a N. 25 (V. guerniture), aggiungete 6 uova sbattute con un po
Pagina 082
Volendolo fare ai gamberi, si cuoce nel brodo di gamberi, si condisce e si unge lo stampo col burro rosso (V. N. 5 brodo), si decora lo stampo
Pagina 088
I filetti di maiale o di vitello si fanno e si servono allo stesso modo.
Pagina 104
Le anitre e piccioni si fanno allo stesso modo. Se si intingono nell'uovo avanti di panarli e si friggono nel burro son detti alla milanese.
Pagina 110
La ventresca si conserva pure presso a poco allo stesso modo, cioè aggiungendo al sale 30 grammi di sai nitro, non bucando il mastello e lasciandola
Pagina 167
Colle suddette preparazioni e massimamente con quest'ultima, si aggiustano giamboni di cinghiale, cervo, daino, montone, lepre, anitra, oca, e anche
Pagina 168
La salciccia si frigge come si è detto a N. 30 (Vedi fritture grasse).
Pagina 170
1. Avviso. — Questi animali si cucinano quasi tutti allo stesso modo come il vitello; le loro carni, se uccisi dai 6 ai 20 mesi, sono un eccellente
Pagina 173
43. Piccioni arrostiti, braciati, guerniti. - I piccioni si preparano e si arrostiscono tanto allo spiedo che in tegame come i pollastri (Vedi sopra
Pagina 205
18. Del merluzzo o baccalà o stockfish, loro qualità e modo di dissalarli. - Il merluzzo o baccalà, sorta di pesce che si pesca nel mare del Nord, e
Pagina 231
scuro dall'altra, ha carne bianca, d'eccellente gusto e di facile digestione. Si sventra, si scaglia e si lava bene, oppure si leva la pelle d'ambe le
Pagina 236
2. Acetosella (oseille). - L'acetosella erba agretta rinfrescativa, calma la sete, è appetitosa, diuretica, antiscorbutica, si mangia colla carne e
Pagina 242
Da ciò si vede come debba relativizzarsi non soltanto il concetto di simultaneità, sì bene anche quello della durata del tempo. Infatti se due
Pagina 109
Si sa che tutti i corpi (1), se riscaldati, si allungano, se raffreddati, si accorciano. Quelli del mondo considerato si comportino ugualmente
Pagina 134
che si oppone al moto; e la palla nello scorrere sul panno, pochissimo scabro, quanto si voglia, ma non perfettamente liscio, e il pendolo, nel
Pagina 28
La Terra, appartenente al sistema solare, è immersa nello spazio che si estende senza confini. Allora che il crepuscolo si spegne e la notte si
Pagina 7
Non i raggi di luce soltanto, sì bene anche i raggi calorifici e le oscillazioni elettriche si presentano come fenomeni dovuti a onde propagatesi
Pagina 80
Accademia della crusca
