nella rete, s’infilzano e si cuociono come gli altri.
cucina
Pagina 049
tagliato in fette, in quasi tutti i modi del fegato. Ordinariamente dopo che e tagliato a fette s' infarina e si cuoce in un tegame con soffritto d
cucina
Pagina 050
sgocciolare bene i pezzi dell'anguilla; s' immergono in un piatto ove abbiasi liquefatto del burro, e così unti si passano e si avvolgono in altro
cucina
Pagina 078
producono da se stessi; si ritirano dal fuoco, vi aggiungono due rossi d’uova sbattuti, si agitano, si lasciano freddare; indi ad uno per volta s
cucina
Pagina 095
Se sono molto lunghi si tagliano in due nel mezzo per traverso, indi s' infarinano e si friggono come gli altri pesci; ma anche questi, come le
cucina
Pagina 098
Bopo averlo lasciato ammollare per un giorno nell'acqua, nettato e tagliato a pezzi di giusta grandezza, s' immerge in una pasta composta di acqua
cucina
Pagina 098
Accademia della crusca
