soppesto di lardo e friggetelo fino che sia venuto bel rosso poi levatelo, mettetelo in una casseruola con burro e una scorza di limone e fatelo bollire
cucina
Pagina 005
voltandolo spesso e quando è venuto bel rosso levatevi la cipolla, il sedano e le carote e mettetevi un po’di brodo intanto che termini di cuocersi e quando
cucina
Pagina 008
di cioccolata grattugiata l'altra parte la potete colorir di rosso con solatro, se volete, oppure lasciarla naturale; indi prendete mezza bottiglia di
cucina
Pagina 032
di pesce mezza libbra di zucchero rosso e poi si mette sul fornello fintanto che stia per levare il bollore e con un mestolo di legno mestatelo
cucina
Pagina 041
Passate nel burro ben arrossato delle piccole fette di mollica di pane; bagnatele con una bottiglia di birra, altrettanto vino rosso, un po’di scorza
cucina
Pagina 050
Fate un rosso con burro e farina che diluirete con una mestola di brodo; quando bolle ponetevi entro i piccioni tagliati a pezzi, e quando siano
cucina
Pagina 067
composizione sopra le fettine di pane abbruciato e servite. Potrete anche tirare qualche rosso d'uovo e mischiarlo con le acciughe, e se credete aggiungervi
cucina
Pagina 075
Colore rosso centig. 5
cucina
Pagina 102
Colore rosso » 1
cucina
Pagina 103
Colore rosso » 1
cucina
Pagina 104
ratafià di lamponi, di fragole e si rende il colore del liquore un po' più rosso aggiungendovi del rosso.
cucina
Pagina 104
34. Rosso
cucina
Pagina 108
Si mesce una parte di bleu in liquore con due di rosso preparato come sopra.
cucina
Pagina 108
Si riduce la cocciniglia e l'allume in polvere finissima si fa bollire nell'acqua e vi si sovraffonde. Si può fare più o meno rosso mettendovi più o
cucina
Pagina 108
Vino rosso nuovo litri 25
cucina
Pagina 109