, sbattete bene il tutto, e quando abbia alzati due o tre bollori, passatelo per pannolino raccogliendolo in un gran piatto, dove lo farete raffreddare
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istaccio raccogliendolo in altro recipiente. Unitevi allora 8 tuorli d’ova, 6 chiare, e cedro candito trinciato, rimestate a lungo onde assimilare
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Accademia della crusca
