Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa

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5 occorrenze

Prendete alquanto riso ben lavato, tenetelo al fuoco con poca acqua, fino al punto che sia ben impregnato, ed abbia prosciugato quasi tutto l’umido

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. Mettete sul fuoco in una casseruola o tegame ciò che è passato, e fatelo condensare sino al punto di una densa farinata: dipoi verserete in diversi

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: passate quest' umido per colatoio, e se è troppo liquido fatelo concentrare; per conoscere quando è al suo punto versatene una goccia sopra un piatto ed

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Perchè sieno al loro vero punto, mettetele nell'acqua mentre questa alza il bollore, e nello stesso tempo ritiratela dal fuoco lasciandovi le uova

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; poi, quando il burro è al punto di cottura, indicato sopra, vi si mette un tuorlo d’uovo che si prende dal piatto con un cucchiaio operando

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