. e seguendo lo stesso procedimento, si possono confezionase ogni specie di crocchette non solo a forma di turacciolo, ma foggiandole a piccole pere, a
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Volendo fare il cinghiale in pezzi fin da principio vi sarà facile seguendo lo stesso procedimento.
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N. B. — Con lo stesso procedimento potrete parare delle allodole od altri uccelli. [immagine: cornice contenente inserto pubblicitario]
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Procedimento quasi identico al precedente, soltantochè quando son cotti nel brodo metterete i cardoni in un piatto resistente al fuoco, lo ungerete
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Stesso procedimento di quello di spinaci
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Stesso procedimento del precedente, con la differenza che si spolverizzano leggermente di sale le fette di melanzane per farle spurgar l'acqua, e poi
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Procedimento: stemperate con una frusta la farina, il burro liquefatto ed il latte, ed aggiungetegli il sale.
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Il procedimento è semplice e di sicura riuscita.
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Fate una pasta con lo stesso procedimento della pasta Briozzo o brioche (vedi apposito capitolo) basandovi però sulle seguenti proporzioni: 500 gr
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Stesso procedimento.
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Identico procedimento, soltanto che, invece di ricoprire la superficie della zuppa inglese con le chiare d'uovo sbattute, si ricopre con uno strato
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Identico procedimento soltanto si sostituisce il maraschino al kirsch.
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Procedimento in tutto identico al Pan di Spagna montato al fuoco descritto più innanzi.
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Procedimento: Lavorate il burro e quando sarà divenuto una mantechina gli unirete lo zucchero, poi i rossi d'uova, una alla volta, ed in seguito la
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Procedimento: Ponete la farina sul tavolo, formate nel mezzo la fontana (ossia un vuoto circolare) ponete nel mezzo le nocciole pestate nel mortaio
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Stesso procedimento di quelle di albicocche.
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Identico procedimento della marmellata di fragole.
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pannolino di velato e poi imbottigliare. Con lo stesso procedimento si prepara lo sciroppo di aranci.
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Procedimento: Pestate grossolanamente nel mortaio le prime 9 sostanze e mettetele a macerare per 15 giorni con 600 gr. d'alcool e 200 gr. d'acqua in
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Accademia della crusca
