Salsa genovese pel pesce.
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Salsa russa fredda per pesce.
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Salsa ginevrina per pesce.
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Tagliatelle e pesce.
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X° PESCE
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Se si tratta di pesce cucinato in altro modo, ci sono minori risorse. Col pesce in umido poi, caciucco, burrida, brodetto, triglie alla livornese ecc
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È da preferirsi il pesce fritto. A Genova il pesce così marinato lo chiamano a scabeccio, e altrove carpionato, escabesche in Provenza ecc.
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Pesce marinato.
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Pesce in insalata.
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Pesce in graticola freddo.
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Capirottata di pesce.
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Polpette di pesce all'antica.
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Pesce coi cavoli.
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Pane di pesce caldo.
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Pesce in water souchet.
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Frittelle di pesce.
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Crocchette di pesce.
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Avanzi di pesce al parmigiano.
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Conchiglie di pesce.
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Pesce in gelatina.
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Pesce crostato.
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Pallottole di pesce.
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Avanzi di pesce mezzano.
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Ripieno di pesce.
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Polpettine di avanzi di pesce.
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4°. Ripieno di pesce. Passate per staccio il pesce lessato e unitevi una parte uguale di mollica di pane bagnata nel vino o nel brodo di pesce
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Salsa ginevrina per pesce
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Salsa genovese pel pesce
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Salsa genovese pel pesce
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Salsa ginevrina per pesce
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Salsa russa fredda per pesce
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Tagliatelle e pesce
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Pesce
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Pesce marinato
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Pesce crostato
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Crocchette di pesce
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Pesce in gelatina
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Capirottata di pesce
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Pesce coi cavoli
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Frittelle di pesce
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Conchiglie di pesce
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Pesce in insalata
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Pallottole di pesce
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Polpette di pesce all'antica
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Pane di pesce caldo
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Pesce in graticola freddo
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Pesce in water souchet
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Avanzi di pesce mezzano
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Minestra di brodo di pesce
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Ripieno di pesce
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Accademia della crusca
