momento il braccio della signora, ma poi, passata la porta, lo si prende di nuovo per condurla sino al suo posto. Il corteo è chiuso dalla padrona di
Pagina 139
si può comportare veramente bene, se vuol avere soltanto occasionalmente delle buone maniere, e passata l'occasione solenne, cade di nuovo in un
Pagina 14
dichiarerà che la moneta dalla scatola destra è passata in quella sinistra, ma... non toccare, non aprire! che ora egli farà ripassare la moneta nella
Pagina 316
sottili, adagitelo in piatto concavo resistente al forno, intercalandolo colla sua salsa — non passata — e cospargendolo di burro liquefatto. Due minuti in
Pagina 139
passata al fuoco per toglierne l'acredine. Private dell'acqua e dei semi un kg. di pomodori freschi ed uniteli al resto, amalgamate in un seguito di
Pagina 153
, ed in ultimo staccate la sostanza (dopo aver levato gli involtini), e versatela su di essi dopo averla passata al setaccio.
Pagina 180
N. B. — Se per caso vi accorgeste che la galantina, dopo essere stata passata sia un poco losca, voi non dovrete fare altro che chiarificarla in
Pagina 218
Passata qualche oretta, si lavano, si asciugano in un pannolino e si friggono poche per volta nell'olio molto caldo.
Pagina 293
cosidetta trippa passata in casseruola.
Pagina 315
Mettete in un catino 250 gr. di ricotta già passata allo staccio. Mescolate ad essa 50 gr. di fiore di farina, due uova intere ed un rosso, due
Pagina 355
Mettete 400 gr. di ricotta passata allo staccio in un recipiente di porcellana, sbruffateci su mano mano mezzo pugno di farina, un uovo intiero e tre
Pagina 373
Quando tutta la gelatina è passata unite ad essa 3 o 4 bicchieri di buon maraschino di Zara, poi versatela in un stampo a disegno, fate congelare sul
Pagina 411
Quando saranno ben spumosi, incorporategli 200 gr. di farina bene asciutta e passata al setaccio prima di pesarla, quindi, a poco a poco, le otto
Pagina 427
Dopo aver passata la quantità di burro magro, cioè quello meno giallastro, maneggiatelo in un panno bagnato per renderlo maneggevole e sopratutto
Pagina 439
il bollore, levate la casseruola dal fuoco e gettate in essa immediatamente 130 gr. di fior di farina passata allo staccio.
Pagina 458
chilo di ricotta che avrete prima passata allo staccio.
Pagina 485
Per 2 persone prendete: 200 gr. di ricotta passata allo staccio, grattateci la corteccia di un limone, incorporate al composto 2 tuorli, 3 pastiglie
Pagina 491
zucchero per ogni litro di polpa passata. Si pone la marmellata sul fuoco, sempre agitando, e si finisce come la marmellata di albicocca.
Pagina 524
Passate nel setaccio grande di crino nero la quantità occorrente di belle e grosse more mature. Passate la polpa passata e per ogni chilogrammo di
Pagina 528
l'infusione di the passata in un pannolino, togliete le scorzette é versate il ponce nei bicchieri.
Pagina 553
Accademia della crusca
